ASOCIACION DE BARMAN DE LA PROVINCIA DE CADIZ

domingo, 31 de enero de 2010

TERCER ENCUENTRO LA SALLE




ESTE SABADO 30 DE ENERO CELEBRAMOS EL TERCER ENCUENTRO LA SALLE EN EL FARITO,.-,.-EL AMBIENTE QUE SE VIVIÓ FUÉ MUY CALIDO Y AGRADABLE Y RECORDAMOS ANTIGUAS VIVENCIAS DEL PASADO DE LAS QUE SON BUENAS IR RECORDANDO ENTRE TODOS PARA QUE NO LAS OLVIDEMOS-




SE TRAJERON DEL RECUERDO ANTIGUAS ANECDOTAS COMO LAS PELADILLAS DEL HERMANO JOSE MARIA Y LOS REGALIZ DE LA ZARA EN LA ENTREGA DE NOTAS Y CALCULO MENTAL.SE PROPUSO LA PROXIMA PARA NOVIEMBRE DE ESTE AÑO EN LA CUAL INVITAREMOS A LA SRTA LULI,AL HERMANO MARIO Y QUIZAS A ALGUN PROFESOR ANTIGUO DE LOS QUE VIVAN EN CHICLANA .


TAMBIEN SE PROPUSO PARA LA PROXIMA INVITAR A LA RONDALLA DEL 22 PARA HACER EL FIN DE FIESTA.


EN ESTA OCASION SE ENTREGÓ A TODOS UN CARNET DEL GRUPO DE LA BUENA GENTE DE LA SALLE QUE NOS HARÁ RECORDAR A TODOS ESTOS MARAVILLOSOS ENCUENTROS QUE ESTAMOS REALIZANDO SIRVIENDO DE EJEMPLO A OTROS CURSOS Y QUIZAS TAMBIEN A NUESTROS HIJOS........¿QUIEN SABE?




NOS VEMOS

miércoles, 27 de enero de 2010

LA SALLE TERCER REENCUENTRO




ESTIMADOS COMPAÑEROS ESTE SABADO Y COMO YA BIEN SABEIS CELEBRAMOS EL TERCER REENCUENTRO LA SALLE-




NUESTRA CITA ES EN EL RESTAURANTE EL FARITO A LAS DOS DE LA TARDE




HASTA PRONTO COMPIS




UNA RETIRADA A TIEMPO ES UNA GRAN VICTORIA




EL BULLI CERRARÁ DOS AÑOS:





Como supongo que todos conocen de sobra la noticia no voy a insistir sobre ella. EL BULLI cerrará dos años, en 2012 y 2013. Eso es lo básico. A partir de ahí, permítanme una reflexión. En primer lugar, Adriá no ha anunciado lo que muchos esperaban: su retirada definitiva. Los agoreros deberán esperar al menos hasta 2020, que es el plazo que se ha dado el cocinero de Rosas con la aquiescencia (siempre silencioso, siempre a su lado) de Juli Soler. Adriá tiene 47 años y espera estar diez más, al menos al pie del cañón: estamos a mitad del camino, ha dicho. Con el paréntesis, eso sí, de esos dos años “sabáticos”, que como ha dicho no serán para tumbarse bajo una palmera sino para seguir trabajando y reflexionando. De hecho, el Taller de El Bulli no se cerrará en esos 24 meses.
“El formato actual de EL BULLI se ha acabado”. Esa ha sido para mí la frase más importante de la rueda de prensa. Ferrán y su equipo se ven aún capaces de aportar mucho, pero no en ese formato. Por eso, cuando reabran al público en 2014, las cosas no serán iguales. Aún no se sabe cómo, pero diferentes.

La tentación de retirarse ha sido fuerte. Pero considera que tiene un compromiso moral con mucha gente y no podía fallarles. Ha pedido eso sí, tiempo. Tiempo para ellos y tiempo para sus familias después de diez años muy duros de trabajo. Quieren normalizar sus vidas, aunque sigan dedicándole mucho tiempo a la cocina. Y a la creatividad, que para él sigue siendo su reto más importante: ¿se puede ir aún más allá en la cocina? Si se cumplen los plazos nos quedan dos años para disfrutar de El Bulli actual. Y luego 2014 puede ser un año apasionante en lo gastronómico, porque de Ferrán se puede esperar todo.

Pero es que además, Adriá no sólo es el mejor cocinero del mundo. También es un tipo muy listo. La elección de Madrid Fusión como escenario para anunciar el cierre temporal de El Bulli no es casualidad. Él ha sido el principal impulsor de los congresos gastronómicos que proliferan en España en los últimos años. Sin su firme apoyo no hubieran sido posibles. Incluso ayer mismo, en su ponencia anterior a la rueda de prensa, los defendió con firmeza frente a algunos ataques y críticas al modelo. Por eso ha querido que sea un congreso el escenario donde comunicar una decisión con repercusión internacional. La verdad es que ha sido una suerte para los organizadores, porque este Madrid Fusión, desde el punto de vista gastronómico, ha entrado en barrena. Si ya el año pasado mostraba síntomas evidentes de agotamiento, lo de este año es aún peor. Ponencias intrascendentes, muchas fotos en el escenario que sólo interesan a políticos (ahí estaba, imperturbable, el alcalde de Madrid, el mismo que pone todas las pegas a los restaurantes madrileños) y a patrocinadores, y alguna mesa redonda de críticos internacionales convertida en una torre de babel imposible de seguir y sin interés ninguno para el público. Pese al empeño del moderador de que los periodistas internacionales pusieran verde a la guía Michelin, cosa que naturalmente no hizo ninguno. O pese a la andanada que otro crítico español lanzó contra los periodistas con agencias de comunicación sin que nadie se diera por aludido.

Mucha desorganización (lamentable el momento en que uno de los organizadores, sin saber nada de nada, desalojó a Juli Soler y a su hijo del lugar donde estaban sentados para que lo ocuparan unos desconocidos), incluidas largas colas para las acreditaciones. Ayer se salvó la ponencia del propio Adriá, y me dicen, aunque no la pude ver, que la de David Muñoz a primerísima hora. Los congresistas, que han pagado sus 400 euros (menos que otros años, eso sí), ya empiezan a quejarse por los pasillos. Lo que sí funciona es lo mediático, el espectáculo que rodea todo. Pero eso no es gastronomía.

Volviendo a Ferrán Adriá, para él la cocina lo es todo, no sabe vivir sin ella. Y además, hoy por hoy, no tiene reemplazo. La prueba está en el despliegue mediático que provocó su rueda de prensa, con telediarios en directo y cerca de 200 periodistas ¿Qué le interesaba a la mayoría de la gente, la gastronomía o la figura de Adriá? Sospecho que más bien lo segundo.



mas informacion en:
http://www.abc.es/blogs/gastronomia/public/post/el-bulli-cierre-temporal-2837.asp

lunes, 25 de enero de 2010

OJO UN TIMO ESTÁ DANDO FUERTE

OJO
AVISAR A LA GENTE

6701139900: No descolgar.Pásalo.

Este correo lo ha pasado un inspector de la policía.

MÓVIL 670 113 99 00 IMPORTANTE

!!!!!!NO CONTESTAR A ESTE TELEFONO!!!!!!!!!!!!


Yo me lo he grabado en la agenda del móvil con el nombre 'NO DESCOLGAR'.

Así, seguro que cuando me suene y mire la pantalla me acordaré.
Me ha llegado información de toda confianza que se están efectuando llamadas a móviles desde el número

670 113 99 00.

Como veréis el número no es habitual ya que tiene 10 dígitos en vez de 9 que es lo normal.
Si recibís alguna llamada desde este número

NO LO COJAIS!!!!

Si descolgáis el teléfono, automáticamente os cogen vuestra línea y se utiliza para todo tipo de consumo, llegando a pasar facturas
astronómicas, y las compañías de telefonía no pueden detectar que es una trampa por lo que a ún reclamando, es muy difícil que no os pasen la factura a vosotros. Al descolgar, no contesta nadie, parece ser que las llamadas se efectúan desde algún equipo informático o similar y solo necesita que se descuelgue en el número al que está llamando para hacer la 'trampa'.

No es un bulo, está ocurriendo efectivamente.

Pasad este mensaje a vuestros conocidos para intentar evitar que ocurra PASALO

sábado, 23 de enero de 2010

ESPAÑA NO TIENE DINERO PARA PAGAR A RUMASA




Dentro de un mes se cumplirán 27 años de la expropiación de Rumasa por el Gobierno de Felipe González. Por primera vez en esta larga historia se vislumbra un desenlace con importantes consecuencias económicas: el Estado se verá abocado a satisfacer el valor legal de lo que expropió el 23 de febrero de 1983. La familia Ruiz-Mateos ha pedido a la Justicia que acepte una nueva valoración de sus sociedades que podría llegar a 18.000 millones de euros, casi el 1,5% del PIB. La Abogacía del Estado cree que esa iniciativa es legítima, pero no prosperará.

La resolución se conocerá en semanas. Así lo espera la familia Ruiz-Mateos, lo barrunta una pléyade de abogados, lo intuyen en el Gobierno y, sobre todo, lo presienten bancos y fondos de inversión. En el último año se han multiplicado los intermediarios que se acercan a los Ruiz-Mateos para plantearles negocios en torno a los derechos económicos de la expropiación. "Esto no había ocurrido nunca antes", comenta una fuente cercana a la familia.

Rumasa, según su fundador, José María Ruiz-Mateos, contaba en 1983 con 65.000 empleados, más de 700 empresas y un volumen de negocio de 350.000 millones de pesetas de entonces. El 'holding' representaba entre el 1,5 y el 2% del PIB español.
Fue intervenida el 23 de febrero de 1983 en una operación a la que alguien le impuso características militares. En lugar de intervenir el 'holding' e ir desmontando una por una sus partes, tomaron el control inmediato de todas las sociedades y expropiaron directamente las acciones de cada una de ellas.

La consecuencia de esta decisión fue que el Jurado de Expropiación de Madrid en lugar de tramitar un solo justiprecio (valor de tasación) para todo el 'holding' (donde se hubieran compensado beneficios con pérdidas) tuvo que tramitar tantos justiprecios como sociedades había. Los representantes del Estado, confiados en que o no había nada que pagar o podrían compensar las cantidades positivas y negativas, no dieron ni un euro (o peseta) a los Ruiz-Mateos y tampoco consignaron esas cantidades en la Caja General de Depósitos del Ministerio de Economía y Hacienda como manda la ley.

El 30 de diciembre de 2004, tras analizar una sentencia del Tribunal Supremo sobre los justiprecios de Rumasa, el abogado burgalés Juan Manuel García-Gallardo descubrió un filón: se dio cuenta de que en todos estos años no se había pagado a los Ruiz-Mateos ni se había reservado cantidad alguna para hacerlo, por lo que cabía la posibilidad, según el artículo 58 de la Ley de Expropiación Forzosa de 1954, de pedir la retasación de los bienes.

La familia Ruiz-Mateos mostró el dictamen de García-Gallardo a sus letrados, a abogados del Estado y a catedráticos, y todos coincidieron en que pedir una nueva valoración era procedente. Por fin, después de un año, los Ruiz-Mateos se decidieron a actuar y el 23 de febrero de 2006 solicitaron la primera retasación, la de la finca La Almoraima, una propiedad que José María Ruiz-Mateos considera emblemática y que compró originalmente por 600 millones de pesetas (16.000 hectáreas en la sierra de Cádiz, valorada actualmente en 309,6 millones de euros, 51.000 millones de pesetas).

El 26 de diciembre de 2008, la policía permitió el paso de una furgoneta hasta la entrada misma de la Dirección General de Patrimonio en la calle de Alcalá de Madrid. Los bedeles sacaron una montaña de documentos del vehículo: eran 182 retasaciones que el abogado García-Gallardo solicitaba añadir a otras 18 tasaciones parciales que había ido presentando ante los tribunales desde 2006. En total, las nuevas valoraciones ascienden a 14.500 millones de euros, pero la cantidad se podría incrementar hasta 18.000 millones porque hay sociedades que no han sido tasadas ya que los títulos de propiedad se los incautó el Estado. Entre las sociedades retasadas están, por ejemplo, Galerías Preciados (con un valor actual de 4.821 millones de euros) o el Banco Atlántico (unos 342 millones).

García-Gallardo estima que antes de seis meses la sala contencioso administrativa del Tribunal Superior de Justicia de Madrid fallará el primer caso que será el de Galerías Preciados. Calcula que antes de dos años se resolverán los demás.
Pero el mejor indicio de que el fin del caso Rumasa está cerca lo demuestra el hecho de que los grandes cazadores han olfateado la presa y ya hay un "concurso de ideas" entre los intermediarios financieros para hacer negocios con los Ruiz-Mateos. En noviembre, la familia confirmó que había recibido ofertas de cuatro fondos de inversión, uno de ellos un fondo soberano de un emirato árabe, que querían comprarles los derechos económicos de la expropiación.
Si un segmento importante del mercado apuesta porque el Estado tendrá que pagar, ¿qué hará el Gobierno cuando tenga que desembolsar entre el 1% y el 1,5% del PIB? ¿Acumular más déficit? ¿Endeudarse? ¿Convertir un problema en una oportunidad? Ya hay altos funcionarios del Estado que han recibido el encargo de ocuparse de este asunto y buscar soluciones.

Pese al secretismo de los Ruiz-Mateos –una costumbre que fue invocada entre las causas de la expropiación de Rumasa–, ya han hecho saber que están dispuestos a una quita de hasta el 50% y que todo lo que ingresen lo destinarán a inversiones productivas en España. El empresario y sus hijos han demostrado su capacidad de gestión creando Nueva Rumasa, un grupo empresarial que da trabajo a 10.000 personas y que está valorado en unos 3.000 millones de euros.
Una persona que lo ha visitado recientemente en su casa de Somosaguas describió a José María Ruiz-Mateos, de 78 años, como "un hombre sin rencor". Afirman que incluso se declara admirador del presidente del Gobierno en dos cuestiones donde piensa que Zapatero ha dado la talla: la protección de los trabajadores y su política de inmigración. Ruiz-Mateos sigue siendo muy religioso y dice a todo el mundo que la crisis "no tienen por qué pagarla los más débiles".
De revanchas ya no quiere oír. Su renacimiento empresarial lo ha reivindicado en el campo de la gestión después de años disfrazándose de Supermán, acosando a Miguel Boyer o alentando candidaturas antisistema.
Desafiando la falta de crédito bancario ha captado dinero directamente del mercado con emisiones que la CNMV ha considerado polémicas. Con el dinero ha comprado hoteles y nuevas empresas. Ha disputado con el órgano regulador por su intención de adquirir la arrocera SOS. Pero no ha despedido a nadie ni ha cerrado fábricas. La hiperactiva Nueva Rumasa todavía ha sido más visible por la parálisis de otros sectores que se consideraban mejor preparados para esta crisis.

INTER Y MILAN VIVEN ULTIMAS HORAS ANTES DE UN DERBI AMENAZADO POR LAS BAJAS




Inter y Milán viven últimas horas antes de un derbi amenazado por las bajas
Noticias EFE
Roma, 22 ene (EFE).- El Inter y el Milán, los dos eternos rivales de la capital lombarda, viven las últimas horas antes de que el domingo se enfrenten en un disputado "derbi" en el que está en juego el futuro del liderato de la Liga italiana y que ha estado amenazado por las bajas de ambos equipos.
Si ayer el milanista Gennaro Gattuso sospechaba que el técnico del Inter, José Mourinho, no había dormido mucho en los últimos días a causa del empuje del Milán, muy probablemente el portugués no vaya a la cama hoy mucho más tranquilo después de que se sumara una nueva baja a su enfermería.
El ex madridista Wesley Sneijder, según informó hoy el Inter, no se pudo entrenar este viernes junto al resto de sus compañeros a causa de la fiebre. Tras someterse a una visita médica en el centro deportivo del club, el futbolista tuvo que marcharse a casa a recuperarse de las décimas de más.
Además, el ghanés Sulley Muntari aún es duda para el partido del domingo, aunque podría recuperarse para entonces, mientras que el brasileño Thiago Motta se reincorporó hoy mismo a los entrenamientos del equipo con el resto de sus compañeros.
El serbio Dejan Stankovic sigue, sin embargo, apartado de los entrenamientos del resto de la plantilla, aunque mañana el equipo médico del Inter intentará hacer todo lo posible para que esté listo para volver a los terrenos de juego

viernes, 22 de enero de 2010

EL BARCELONA,.-,.-ELEGIDO MEJOR EQUIPO DEL MUNDO EN LOS ULTIMOS 20 AÑOS











Mundo: El Barcelona es el mejor equipo de las últimas dos décadas
El FC Barcelona sigue disfrutando de su momento, pero no sólo. La IFFHS o ha elegido como el mejor club del mundo de las dos últimas décadas. Se han computado todas las competiciones de clubes de todas las federaciones. ¿Te parece el club blaugrana en mejor equipo de los últimos 20 años?

. El FC Barcelona no para ni tiene pinta de que lo vaya a hacer. Después de todo lo vivido la temporada pasada, el club catalán ha sido elegido como el mejor club del Planeta Tierra.
¿Del año? ¿De la década? Pues no, ni más ni menos que de los últimos 20 años.Si el Real Madrid fue el mejor equipo del Siglo XX, el Barcelona comienza con pie firme en el de la modernidad, con sus primeros diez años de dominio.
Recordamos que la IFFHS ha sido quien eligió a los merengues como el club más importante del siglo pasado, así que la credibilidad, mucha o poca, debe ser la misma.Lo curioso de todo esto es que si recordamos a Florentino Pérez en su entrevista con Manolo Lama, el mandatario repetía que había dejado al club como el número 1 del mundo.
Pues bien, sin entrar a valorar los 3 títulos de 18 que ganó el Madrid con el señor Pérez, podemos asegurar que en esto también se equivocaba.Y el error es muy caro, ya que con él vinieron Ronaldo 'El Verdadero', Zidane, Figo, Beckham, Pablo García, Gravesen, Benzema, Kaká y Cristiano entre otros. Pues de nada ha servido y el Barcelona, dando muestras de un proyecto sostenible y ¡a pesar de Joan Gaspart!, es el mejor club del mundo de los últimos 20 años

lunes, 18 de enero de 2010

SETAS COMESTIBLES

SETAS COMESTIBLES


Barbuda (coprinus comatus)(comestible)
Hábitat:
Propio de zonas colonizadas por el hombre ( ruderales ): bordes de caminos, tierras removidas, zanjas, escombros y prados.
Observaciones:
La carne es blanca, es un manjar exquisito (en tanto que se consuma inmediatamente

Bola de nieve (Agaricus arvensis)comestible )
observaciones:
Tienen forma de sombrerillo globuloso o convexo en principio, plano después, grueso, liso, de color blanco ceniciento y recubierto de un polvillo de aspecto harinoso y viscoso. De laminillas libres, ventrudas y matiz de color castaño rosado a marrón-negruzco. Alcanza diámetros de 15 y 20 cm. Cuenta con un pedicelo grueso, más acentuado en la base, cilíndrico meduloso, alto, anillado en sus dos tercios y cubierto de un polvillo blanco grisáceo. De carne blanca, consistente, que al contacto con el aire toma un matiz amarillento. De sabor y olor agradables, y de uso comestible. Estos hongos poseen un aparato esporífero o cuerpo fructífero carnoso, que se pudre fácilmente después de madurar las esporas
Boleto anillado(comestible)
Hábitat:
Las condiciones climáticas de los migueles son las propias de las áreas de transición entre el dominio atlántico y el mediterráneo. Aguantan, por lo tanto, la aridez estival y se desarrollan a finales de verano y en otoño, si bien el pinicola crece también en primavera. Necesitan humedad elevada, por encima de los 600 mm anuales; las mayores producciones se alcanzan con entre 650 y 850 mm, a una altitud de entre 1.200 y 1.500 m. El pinicola es menos exigente.
Observaciones:
El género Boletus incluye diversas especies que se desarrollan en los montes de frondosas y coníferas de esta región, sobre todo en los bosques claros o en los montes abiertos. Se puede decir que exigen mucha humedad -más de 600 mm de precipitación anual-, terrenos silíceos y sol. Los boletos o migueles son hongos de fuerte consistencia, con un sombrero muy desarrollado y carnoso y un pie grueso y relativamente corto. Tienen un aspecto típico de corcho de botella de champán. El Boletus edulis y el Boletus pinicola, dos de las especies más explotadas en Castilla y León, tienen un sombrero carnoso, denso y grande, de hasta 30 cm de diámetro, hemisférico cuando es pequeño y plano-convexo cuando se abre. El color de la superficie es pardo, claro en el borde, si bien el pinícola se caracteriza por tintes más rojizos. Los poros y tubos, de color claro, amarillean con el paso del tiempo, hasta dar un color oliváceo, verdoso, como de moho. Carne blanca, tirando a marrón debajo de la cutícula. El pie, entre blanco y pardo, es carnoso, denso, de hasta 20 cm de alto, por unos 5 cm de ancho en la especie edulis, llegando a 12 cm en la pinicola. Las otras especies aereus, aestivalis, regius se parecen mucho. El primero de ellos, de color más claro y algo viscoso con respecto al edulis, crece sobre suelos silíceos, en los que da unas producciones destacables, como veremos
Boleto de pino(comestible)
Hábitat:
Las condiciones climáticas de los migueles son las propias de las áreas de transición entre el dominio atlántico y el mediterráneo. Aguantan, por lo tanto, la aridez estival y se desarrollan a finales de verano y en otoño, si bien el pinicola crece también en primavera. Necesitan humedad elevada, por encima de los 600 mm anuales; las mayores producciones se alcanzan con entre 650 y 850 mm, a una altitud de entre 1.200 y 1.500 m. El pinicola es menos exigente.
Observaciones:
. Los boletos o migueles son hongos de fuerte consistencia, con un sombrero muy desarrollado y carnoso y un pie grueso y relativamente corto. Tienen un aspecto típico de corcho de botella de champán. El Boletus edulis y el Boletus pinicola, dos de las especies más explotadas en Castilla y León, tienen un sombrero carnoso, denso y grande, de hasta 30 cm de diámetro, hemisférico cuando es pequeño y plano-convexo cuando se abre. El color de la superficie es pardo, claro en el borde, si bien el pinícola se caracteriza por tintes más rojizos. Los poros y tubos, de color claro, amarillean con el paso del tiempo, hasta dar un color oliváceo, verdoso, como de moho. Carne blanca, tirando a marrón debajo de la cutícula. El pie, entre blanco y pardo, es carnoso, denso, de hasta 20 cm de alto, por unos 5 cm de ancho en la especie edulis, llegando a 12 cm en la pinicola. Las otras especies aereus, aestivalis, regius se parecen mucho. El primero de ellos, de color más claro y algo viscoso con respecto al edulis, crece sobre suelos silíceos, en los que da unas producciones destacables, como veremos
Cabeza de fraile (comestibles)
hábitat:
Es amante de la luz y por lo general brota en zonas descubiertas (prados, herbazales, brezales) aunque también se pueden encontrar bajo el arbolado claro (hayedos, robledales) e incluso pinares donde la luz penetre con mayor intensidad. Parece preferir zonas donde transite el ganado, así como los terrenos calizos, aunque no es exclusiva de ellos.
Crece en setales y grandes corros de bruja que en ciertas ocasiones son sumamente prolíficos. En los rasos de montaña aparecen a partir de los 700 metros de altitud, les gusta protegerse entre el brezo o la hierba larga y son capaces de brotar en suelos totalmente pedregosos, incluso levantando pequeñas losas de piedra.
observaciones:
Seta grande, en forma de embudo, con los márgenes enrollados y con un mamelón en el centro. Alcanza tamaños en el sombrero desde 8 a 20 cm. El sombrero y el pie son de color ocre tostado. Sus láminas, de color crema, son muy decurrentes hacia el pie, que es macizo, fibroso, vertical y erguido y que se engrosa en la base. Presenta la esporada en masa de color blanco
Calabaza (Boletus edulis)
Hábitat:
Hongo micorrizógeno que vive en claros de los bosques térmicos de planifolios, asociado con robles, encinas y hayas, en suelos calcáreos. Fructifica, de forma muy precoz, a finales del verano o a principios del otoño, formando grupos de pocos ejemplares. Es poco común, pero fiel a los lugares en donde sale. Se halla en la montaña mediana y en las partes más altas de la tierra baja.
Observaciones:
Sombrero muy grande, de 10-30 cm, casi esférico de joven y después convexo, con el margen excedente, incurvado y ondulado. La cutícula, que no es separable, es seca y un poco aterciopelada, de color blanco-crema a gris pálido, a veces con el margen de los jóvenes teñido de rosa. Tubos separables y libres, de color amarillo oliváceo. Los poros son pequeños y redondeados, primero amarillos, después de color rojo sangre, y finalmente amarillo anaranjado. Al ser tocados, azulean intensamente. Pie obeso, de 5-12 x 5-10 cm, a menudo más ancho que alto, de color amarillo en la parte alta, rojo intenso en el centro, y amarillento hacia a la base, que más tarde se torna de color pardo. Presenta un retículo formado por mallas hexagonales de color rojo. Al manipularlo, se mancha de azul. Esporada de color pardo oliváceo. Carne firme, de color blanco o amarillo pálido, que cambia ligeramente al azul al ser cortada, sobre todo en tiempo húmedo. Su olor primero es débil y desagradable, y finalmente fétido. Su sabor es suave
Champiñón amisado (comestible)
Hábitat:
Los champiñones amisados se desarrollan bien en un clima mediterráneo; crecen con las lluvias de otoño y primavera; pueden aparecer en cualquier terreno que tenga suficiente acumulación de humedad y materia orgánica, puesto que se trata de especies saprófilas. El Agaricus campester es una especie propia de otoño, pero también aparece en primavera; abunda en prados, en cañadas húmedas y senderos, en eriales, majadas y. en general, en lugares con materia orgánica y humedad suficientes, estimada entre los 400 y 700 mm de precipitación, lo que le permite desarrollarse entre los 700 y 1.200 m de altitud, prácticamente en toda Castilla y León, hecho que lo convertiría en una planta de gran potencialidad gastronómica y económica, si bien tiene problemas de conservación, por cuanto sus láminas evolucionan, se ennegrecen y deterioran rápidamente. El Agaricus arvensis es una especie heliófila, un tanto acidófila, que abunda en los suelos abiertos y sometidos al paso del ganado, cuyas deyecciones favorecen la proliferación de este hongo, Se desarrolla con más facilidad en toda la orla montañosa regional, en pastizales, matorrales y bosques claros
observaciones:
El Agaricus campestre, o champiñón amisado, es un hongo con sombrero de entre 5 y 12 cm de diámetro, en forma de globo, que se va haciendo plano-convexo al crecer. Color blanco a ocre o pardo. Superficie lisa o algo escamosa. Láminas libres y blancas, que se vuelven rosas a medida que se abre, pasando finalmente a un color achocolatado y negro. El pie es blanco, corto y lleno, con una membrana blanca, frágil y fugaz. La carne es tierna, blanca, aunque se vuelve rosada al contacto con el aire. Fuerte olor y sabor. El Agaricus arvensis, conocido popularmente como bola de nieve, debido a su aspecto, tiene un sombrero de entre 5 y 20 cm de diámetro, que es hemisférico en principio para hacerse plano en la madurez, con cutícula blanca, lisa, que se cubre de escamas y se vuelve de color chocolate en la madurez. Láminas delgadas, blancas, libres. Pie robusto, cilíndrico, de entre 8 y 20 cm de alto por 4 a 6 de ancho. Carne blanca o algo rosada, suave, de olor anisado
Champiñón silvestre (Agaricus Campestris)(comestible)
Hábitat:
Verano y Otoño , en círculos y grupos "corros de brujas" en campos prados , jardines etc , y sobre todo en lugares abonados por el ganado .
observaciones:
Sombrero : De 5 a 12 cm. de diámetro . Primero hemisférico , luego convexo y después abierto . Color blanco o ligeramente amarillento , sedoso y cubierto de pequeñas escamas .Láminas : Libres más o menos prietas , al principio de color rosa carne y en la madurez , marrón oscuro , bastante negras .Pie : Lleno , grueso , generalmente corto , cilíndrico liso y de color blanco . El anillo endeble blanco y membranoso
Niscalo(comestible)
Hábitat:
En bosques de coníferas y mixtos; bajo pinos; muy abundante en nuestro término. Su estación de crecimiento se sitúa en el otoño, pero no es improbable encontrarlo también en un período anterior. Su hábitat más frecuente son las plantas de enebro debajo de las cuales es fácil encontrarlo. Sin embargo, no se excluye su presencia debajo de los pinos donde también pueden crecer especies similares. En general crece en grupos en bosques de coníferas. Es una de las más populares y comunes en toda España. Muy abundante. Brota desde Septiembre hasta Diciembre.
Observaciones:
La leche de estas setas tiene color zanahoria, que verdea al contacto del aire o según envejece. Es importante saber que su consumo colorea la orina con el mismo tinte que su leche.Excelente comestible al horno, a la parrilla o frito
Senderuela (Marasmius oreades)(comestible)
Hábitat:
Es una especie de amplio espectro ecológico, que fructifica en primavera, durante el verano y el otoño, aunque puede aparecer prácticamente durante todo el año. Crece especialmente en prados, céspedes y lugares herbosos en general durante la primavera, formando hileras, regueros, rilones, sendas o corros sobre los prados y pastizales, cuya hierba toma un color más verde en los bordes de cada corro o hilera. Se desarrolla también en junio cuando sobrevienen lluvias abundantes, especialmente en dehesas y baldíos y eriales, en las eras de los pueblos y siempre en lugares frescos, buscando la humedad. Es común en toda España.
Observaciones:
La senderuela -Marasmius oreades , o seta de carrerilla está considerada como una de las setas excelentes, aunque carece de la carnosidad y consistencia de las grandes setas. Sin embargo, a pesar de su aspecto frágil, es una seta de buen sabor y muy valorada. Tiene un sombrero pequeño, de 1 a 7 cm de diámetro, convexo o plano-convexo, con un pequeño mamelón central, de color avellana o crema. Su pie es alto, estrecho, muy fibroso y elástico, de 3 a 9 cm de alto por 0,3 a 0,5 cm de grosor. Las láminas son blancas, distantes, entre escotadas y libres. Carne de color crema, clara, con olor y sabor agradables y fuertes, que recuerdan el de la harina molida o el de las almendras amargas.
Seta de cardo(comestible)
Hábitat:
Las setas de cardo, chopo y paja se desarrollan bien bajo el clima mediterráneo: no necesitan grandes cantidades de lluvia, pero son muy sensibles a su abundancia. Crecen con las lluvias de otoño y primavera. Cuando las lluvias otoñales de septiembre-octubre sobrevienen con cierta generosidad, la cosecha de setas es muy segura. Cantidades de lluvia superiores a los 50 mm pueden ser suficientes para su desarrollo, sobre todo si se concentran en un lapso de tiempo corto -un par de días- que permita su penetración en las capas profundas del suelo. Las lluvias de noviembre-diciembre no son a veces suficientes, por cuanto a menudo se acompañan de frío excesivo y de heladas que dificultan o impiden la proliferación de las setas, pues las heladas tempranas de otoño o las tardías de primavera perjudican gravemente a estas especies. Lluvias de 200 mm en primavera u otoño, sobre todo cuando penetran bien en el suelo, son muy propicias a la multiplicación de los Pleuroti. La seta de cardo crece sobre todo en terrenos calizos, sobre eriales, baldíos, espacios perdidos, que llevan unos años sin cultivar, sobre crestas y cuestas, sobre parameras calcáreas, aprovechando siempre la materia orgánica acumulada y, especialmente, la del tronco del cardo corredor, al que frecuentemente aparecen asociadas, alimentándose de su materia en descomposición o de sus raíces. Por ello, es muy conveniente no arrancarla, sino cortarla, para evitar el descuaje del micelio y echar a perder la posibilidad de que se multiplique. Frente a la seta de cardo, el Pleurotus ostreatus aprovecha la materia orgánica de los troncos, tocones y fustes de árboles vivos o en descomposición; generalmente se desarrolla sobre chopos o Álamos y sobre las pacas de paja.
Observaciones:
Es la seta más extendida por las llanuras de Castilla y León y la más conocida y consumida, especialmente en el otoño. La seta de cardo o Pleurotus eryngii recibe esta denominación por crecer sobre el tronco de los cardos corredores (Eryngium campestre). Sin embargo, la especie ostreatus, o seta de chopo, es más conocida y consumida, pero en su variedad de cultivo, por cuanto la mayor parte de las setas vendidas en bandejas de plástico de medio kilo corresponden a Pleurotus ostreatus, cultivado sobre packs de paja. También la especie cornucopiae o "cuerno de la abundancia" es una especie que crece sobre troncos y tocones de frondosas en primavera y otoño. Es más clara que la ostreatus. La Pleurotus eryngii tiene un sombrero de 4 a 10 cm de diámetro, convexo, aplanado después, y deprimido en el centro, con el borde enrollado y un color crema característico, que varía desde el blanco al ocre pálido y marrón oscuro. Pie excéntrico con relación al sombrero, generalmente blanco o blanquecino, sin anillo, de unos 4 a 8 cm de alto, denso y compacto. Láminas blancas, separadas y decurrentes, que van cerrándose en la parte superior del tronco. Carne blanca, compacta. El Pleurotus ostreatus, la especie cultivada, es de color más oscuro. incluso pizarreño, aunque, según la exposición a la luz, puede ser más clara, cuando tiene poca luz, o más oscura, cuanto tiene más luz. El sombrero mide entre 5 y 15 cm dispuesto en forma de ostra, circunstancia que le presta el nombre. Láminas muy decurrentes, delgadas y prietas. Pie lateral corto y asimétrico. Suele aparecer formando racimos que se estratifican y pueden llegar a alcanzar varios kilos de peso. Es una seta que aparece también en las pilas de pacas que quedan expuestas, a la intemperie durante varios meses, en cuya situación adquieren unas cualidades organolépticas excelentes
Seta de San jorge(comestible)
Hábitat:
Abunda en las tierras calcáreas de las cordilleras septentrionales españolas, normalmente asociada a prados de montaña, con abundante humedad primaveral, situada entre 300 y 1.500 m de altitud. En España aparece en el País Vasco, Asturias, Cantabria, León, Cataluña, Cuenca, Madrid. Burgos y Segovia . Crece sobre suelos calcáreos, entre arbustos de brezo, espino o endrino, prefiriendo los suelos básicos a los ácidos, a menudo sobre rasos de monte con buena cantidad de materia orgánica procedente del pastoreo.
Observaciones:
La seta de San Jorge -Calocybe gambosa- recibe este nombre merced a su desarrollo primaveral, en torno a finales de abril, coincidiendo con la festividad de San Jorge -23 de abril-. También se la conoce como blanquilla, seta de abril o mansarón. Tiene un sombrero de entre 6 y 15 cm de diámetro, blanco o de color crema, hemisférico y enrollado en los individuos, jóvenes y plano-convexo en los más ya hechos. Láminas muy apretadas. escotadas y estrechas, de color blanco, lo mismo que el pie, que es fuerte y aparece engrosado hacia la base. La carne es blanca y dura, con cierto olor y sabor a harina húmeda. Aunque suele distinguirse bien, puede confundirse con la Amanita de primavera (Amanita verna), mortal pero con volva y con un color níveo inconfundible. También se parece a la Entoloma sinuatum, muy tóxica, pero ésta sale en otoño.

LAS SETAS

SETAS VENENOSAS MUY PELIGROSAS

(AHORA QUE ESTAMOS EN EPOCA DE SETAS OS QUEREMOS LLAMAR LA ATENCION CON LAS SETA VENENOSAS QUE OS PODEIS ENCONTRAR PARA QUE OS VAYAIS FAMILIARIZANDO Y NO COMETAMOS NINGUN ERROR AL SALIR AL CAMPO,A PARTE DE ESTA HAY OTRAS QUE OS IREMOS INFORMANDO....MUCHO CUIDADO AL COMERLA ,TOMAD PRECAUCION E INFORMAROS.

ORONJA VERDE ( venenosa)



habitat:
Es muy común en muchos lugares: robledales, hayedos, encinas, jarales...; escasea en bosques de coníferas.
observaciones:
Es una seta mortal, salvo que se trate a tiempo. Los síntomas comienzan de 8 a 18 horas con: vómitos, mareos, diarrea intensa, fiebre...La muerte sobreviene a los 8 días de haberla comido, si antes de 3 días no se ha puesto remedio adecuado.










clitocibe blanco (venenosa)

Hábitat:
Suele presentarse en prados y claros de bosque, formando corros; raramente se da entre coníferas o frondosas.
Observaciones:
Aproximadamente a la media hora de haber sido injerido aparecen los síntomas del envenenamiento: escalofríos, diarreas, vómitos, fiebre y sed











Lepiota mortal (venenosa)
Hábitat:
Verano y Otoño en prados , campas , pastizales , terrenos cultivados , etc
Observaciones:
De 5 a 10 cm de diámetro . Primero ovoide , acampanado y finalmente extendido o plano . De color blanco liso y algo pálido en el centro Blancas al principio y después de color carne rosadas ; libres delgadas y apretadas. El pie Cilíndrico más bien corto y grueso , blanco , un poco ancho en la base , con anillo estrecho , frágil y móvil .La carne Blanca y tierna , olor y sabor agradables



Seta engañosa (Entoloma Lividum) (VENENOSA)







habitat:


Hongo micorrizógeno que vive en bosques de planifolios, en lugares húmedos, y en toda clase de suelos. Fructifica en verano y otoño, a menudo formando grupos de dos o tres ejemplares unidos por la base del pie, y, a veces, formando corros. Es bastante común en los encinares y alcornocales costeros, y más en los hayedos y robledales de la media montaña.
Observaciones:
Sombrero carnoso, de 6-20 cm, primero convexo con el centro plano, después extendido y ampliamente embonado, y finalmente deprimido. El margen es ondulado y, a veces, lobulado; incurvado de joven y recto de adulto. La cutícula, que no es separable, es seca, lisa y brillante, finalmente pruinosa, de color gris, con numerosas fibrillas radiales; al secarse, se abre radialmente. En tiempo húmedo toma una coloración gris pardusca, sobre todo hacia el centro. Laminas escotadas, primero de color crema, después amarillo y finalmente rosa salmón. Esporada de color rosa salmón. Pie robusto, de 8-14 x 1,5-3 cm, obeso o bulboso, a veces atenuado, a menudo curvo, primero pruinoso y de color blanco, y finalmente un poco escamoso y de color gris amarillento. Carne compacta, fibrosa en el pie, blanca, con olor y sabor fuertes y desagradables, de harina rancia

ARTICULO SOBRE SETAS COMESTIBLES

NO SE TRATA SOLO DE BAJAR LOS PRECIOS




Las dos aerolíneas que han intentado aplicar el modelo low cost en vuelos intercontinentales han acabado quebrando y dejando tras de si muchos damnificados. Air Madrid y Air Comet intentaron unir Europa con Latinoamérica con billetes a precios bajos con el mismo resultado: el fracaso. Ahora que el fenómeno low cost (literalmente, y del inglés, bajo coste) se está extendiendo cabe plantearse cuál fue el inicio de este movimiento empresarial, las evoluciones que ha experimentado desde entonces y plantearse hasta dónde puede llegar esta forma de gestionar negocios.
"El fenómeno low cost tiene su origen en las empresas ante la necesidad de encontrar clientes. En esa primera fase de este movimiento no eran los clientes los que demandaban, sino las compañías, las que, para hacerse un hueco en el mercado, desarrollaron modelos de gestión que les permitían ahorrar costes y ofrecer precios más bajos. Pero hay un momento en que los clientes se dan cuenta de que pueden obtener servicios de calidad estándar a precios más baratos, porque ya lo han visto en otras empresas, y empiezan a pedirlos. Esa es la segunda fase del fenómeno low cost". La explicación, que sirve para centrarse en lo que ha pasado en los últimos años, es de Josep Francesc Valls, catedrático de Marketing en Esade y autor del primer gran ensayo sobre el tema de los costes bajos, Fenómeno Low Cost: El impacto en el factor precio (Ediciones Deusto, 2008).
Valls ha reflexionado para CincoDías sobre cómo ha ido evolucionando la que considera como la tendencia económico-empresarial más importante del siglo que acabamos de estrenar. Y la primera conclusión que hay que extraer de este análisis es que esa tendencia es imparable y alcanza a todos los sectores de la economía. "El low cost ha roto antiguos paradigmas, como que los precios son estáticos, y ha modificado el criterio de los consumidores sobre la relación calidad precio", explica Valls, que señala que los clientes se dan cuenta de que pueden obtener el mismo valor que recibían tradicionalmente por un precio sustancialmente más barato.
La clave, por tanto, durante los años de desarrollo del fenómeno, ha sido la de saber establecer ese límite en el que se conjugue la expectativa del servicio recibido por el cliente con el precio que estima debe pagar por él. Sin embargo, en esos primeros años, que casi ocupan una década, entre 1997 y 2006, aún no hay exactamente una demanda explícita de precios más bajos, si bien cada vez más aumentan los usuarios de los servicios con bajo coste. La tendencia de ofrecer low prices (preciso bajos) sigue siendo iniciativa de empresas que quieren entrar en mercados muy maduros, como las compañías aéreas, los hoteles o el los alquileres de coches. La ventaja, en estas empresas pioneras, es que nacen ya con una mentalidad de bajo coste. Y eso es clave en el éxito de la compañía. Por ejemplo, no es lo mismo que Easyjet se cree desde cero con un concepto low cost (aviones iguales, personal ajustado, trayectos concretos, máximo uso de los aparatos, bases únicas...) que intentar adaptar, valga la especulación, Iberia a esa fórmula.
Pero llegó 2007 y, con él, la crisis. "Entonces aumenta de forma drástica la demanda de precios más bajos y eso obliga a las empresas a cambiar de estrategia y, en la mayoría de los casos, reinventar su modelo de negocio para modificar de forma radical los procesos de producción, reduciendo los costes porque si no, no son capaces de ofrecer precios más baratos", explica Valls.
¿Qué ocurre entonces? El catedrático de Esade sentencia que una vez entras en la dinámica del low cost se puede caer en el error de no detenerse: "Al fin y al cabo, por mucho que uno ahorre en los procesos, posiblemente siempre habrá alguien de tu competencia que lo hará más barato y eso supone una dificultad en la gestión". Valls expone una línea maestra para cualquier compañía, sea del sector que sea, que apueste por esta tendencia empresarial: "Buscar siempre ofrecer el valor que puedes ofrecer al precio que seas capaz de hacerlo". "De lo que se trata es de saber cuál es nuestro límite; cuándo, buscando reducir el coste, pasamos el umbral de la calidad que espera de nosotros el cliente. Si cometemos ese error, entonces perdemos", señala el catedrático.
Para evitar esa situación -un ejemplo de libro sería el del sector de la alimentación y su competencia con las marcas blancas- es recomendable desarrollar el concepto de valor, especialmente en las marcas. Llama la atención que, pese a la gran polémica, no todas las empresas han comprendido aún la necesidad de trasladar al consumidor el valor de su marca o de su servicio concreto para poder pedirle más dinero por él. Ahora parece que algunas empresas empiezan a tomarse en serio esta necesidad.
El precio lo condiciona todo en la actualidad. Por eso están proliferando los outlets de moda de una forma exponencial (la gente no quiere renunciar a unos valores, como puede ser una marca, pero no cree que deba pagar los altos precios que se piden en plena temporada) o las tiendas con productos fabricados en China (bazares en los que hay de todo a precios a veces ridículos). Por eso cadenas de electrónica y electrodomésticos advierten a los consumidores que serán tontos si pagan más por lo mismo. ¿Por lo mismo?
Quizá ahí está la clave del futuro. "El low cost no es un fenómeno pasajero, como algunos pronosticaban. La prueba es que nació y creció en una época de crecimiento económico, cuando la gente no mira el bolsillo a la hora de gastar", advierte Valls. Es por tanto evidente que la tendencia seguirá una vez salgamos de la crisis.
Se ha creado un nuevo consumidor, aquel que tiene muy claro lo que quiere y que buscará no lo más barato, sino aquello que se ajuste al valor que le otorgue. Aunque habrá quien se quede instalado en el low price para siempre, lo normal es que se vuelva a un punto en el que, por ejemplo, haya quien valore el hecho de que te lleven la nevera a casa o que te monten los muebles y esté dispuesto a pagar por ello.
Volviendo al principio, el éxito de una empresa low cost no se alcanza únicamente ofreciendo el precio más bajo. En el caso de las dos compañías aéreas mencionadas, posiblemente había un error de concepto. "En las aerolíneas, para aprovechar lo máximo posible tanto el personal como los aviones, hay que tener en cuenta desde el número de saltos que debe hacer cada aparato al día hasta que la tripulación y los aviones duerman todos los días en la misma base para ahorrar costes. Y parece evidente que es imposible crear economías de escala en niveles determinados", explica Valls, que concluye con una preocupación por una tendencia asoma: El bajo coste no debe implicar empleo mal pagado

jueves, 14 de enero de 2010

La Organización Mundial de la Salud (OMS) acusada de exagerar sobre la gripe A por presiones farmaceuticas



La OMS tacha de irresponsables las denuncias de que la pandemia fue una farsa

La Organización Mundial de la Salud (OMS) calificó hoy de "irresponsables", "históricamente inexactas" y "científicamente incorrectas" las acusaciones de que la pandemia de gripe A ha sido una suerte de "farsa" o que esta institución sobredimensionó su gravedad.

El responsable de la lucha contra la gripe AH1N1 en la OMS, Keiji Fukuda, dijo que tales alegaciones también son "irrespetuosas" para quienes han padecido cuadros severos de esta infección y, sobre todo, frente a las 13.000 personas fallecidas a causa de la enfermedad.



En una rueda de prensa, el experto dijo categóricamente que el mundo "sí está ante una pandemia", la que se define, principalmente, por su extensión geográfica, más que por su nivel de severidad, según reconoció.
Recordó que la declaración de pandemia por parte de la OMS siguió a la veloz propagación del nuevo virus, que el pasado abril se había detectado en una decena de países y territorios, para pasar a 74 en junio y a 120 en julio.
"No juguemos con las palabras. El nuevo virus de la gripe surgió en Norteamérica, ha matado directamente a 13.000 personas, aunque cuando se cuente, más adelante, con estimaciones más exactas seguramente veremos que el número de víctimas es superior", dijo.



Fukuda negó igualmente que la OMS haya cambiado la definición de la pandemia para hacer parecer que la propagación del virus AH1N1 correspondía a tal fenómeno.
Con respecto a las acusaciones contra el organismo por supuestamente haber exagerado o sobredimensionado la gravedad de la pandemia, también las rechazó y recalcó que "desde el principio, la OMS dijo que podía ser de moderada a severa", algo sobre lo que había incertidumbre total en ese momento.



"Nosotros hemos actuado con equilibrio y responsabilidad en la información que hemos compartido con el público. No hemos ni sobredimensionado, ni subestimado nuestra evaluación, justamente para reducir la confusión", insistió.
Explicó que en los análisis prevaleció el "principio de precaución", es decir "prepararnos para lo peor y esperar que ocurriese lo mejor".
Fukuda también negó de plano las insinuaciones y acusaciones directas sobre connivencia con la industria farmacéutica, de modo que esta pudiese vender más vacunas y medicamentos para combatir la gripe A.
Dijo que la OMS mantuvo contacto con farmacéuticas y laboratorios para garantizar que éstos aunarían esfuerzos en la lucha contra la pandemia, pero que "en ningún caso fuimos influenciados por intereses comerciales".
Del mismo modo, subrayó que se utilizaron mecanismos para evitar eventuales conflictos de interés de los expertos que asesoran al organismo.
Al abordar el malestar de varios países occidentales que compraron decenas de millones de vacunas temiendo lo peor y que ahora se encuentran con enormes existencias de las mismas, Fukuda aclaró que ningún país pidió consejo a la OMS sobre "cuántas vacunas comprar".
"No participamos en ninguna discusión de ese tipo", sostuvo, para luego comentar que para las autoridades sanitarias nacionales resultaba muy difícil saber cuántas vacunas necesitarían.
Sobre la evaluación externa a la que la OMS someterá su actuación frente a la pandemia, Fukuda no precisó a cargo de quiénes estará ni cuando se realizará. Sólo ofreció que sus resultados se harán públicos



EL HOMBRE ESTÁ MUTANDO









El cromosoma "Y" de los mamíferos ha evolucionado hasta el punto de sufrir cambios considerables en las últimas épocas de la evolución, revela un estudio publicado por la revista Nature.




Un equipo de investigación del Instituto Whitehead, Cambridge, Massachusetts (Estados Unidos), liderado por David Page, secuenció el cromosoma Y (MSY) de los chimpancés machos y lo ha comparado con la correspondiente secuencia del MSY humano.
La conclusión de la investigación es que las dos secuencias de cromosomas son radicalmente diferentes en su estructura y en su contenido genético, lo que indica una rápida evolución en los últimos 6 millones de años.




Esta investigación entra en contradicción con la idea consolidada de que el cromosoma "Y" es una estructura muy estable que evoluciona muy lentamente debido a pérdidas genéticas; frente a la conclusión de este estudio de acuerdo con el cual la renovación domina en la evolución de los cromosomas Y de humanos y chimpancés.




Los autores del estudio especulan con la posibilidad de que a la divergencia observada hayan contribuido la sinergia de distintos factores, desde la producción de esperma hasta el comportamiento de especies específicas en la búsqueda de la pareja






Antes que los hombres se impresionen demasiado consigo mismos, la principal autora, Jennifer Hughes, ofrece algunas palabras de cautela: Sólo porque el cromosoma Y, que determina el género está evolucionando, esto no significa necesariamente que los mismos hombres estén volviéndose más evolucionados.




Los investigadores hicieron un examen lo más detallado posible sobre el cromosoma "Y", del que carecen las mujeres, tanto en humanos como en chimpancés y encontraron secciones completas dramáticamente diferentes

miércoles, 13 de enero de 2010

COMPETIR EN PRECIO EL ULTIMO RECURSO







Todos sabemos los duros momentos que están sufriendo las empresas a causa del parón en la demanda. Ante este hecho muchos establecimientos están reaccionando con bajadas de precio de forma unilateral y dramática en forma de estímulo para activar la demanda.




No soy partidario de esta práctica en cuanto causa terribles efectos sobre los precios del destino o producto.


En España hay casos significativos en este sentido. Además, dudo mucho de la efectividad de tal práctica como estímulo para activar la demanda, si bien puede desencadenar resultados a corto plazo.


El hecho de que la demanda es la que es, y una empresa


por sus propios medios no puede crear demanda por sí solo, únicamente queda arañar cuota de mercado a otros establecimientos:Establecimientos de la misma categoría: Haciendo valer activos como la ubicación, instalaciones, servicio, reputación online, etc




.Establecimientos de categorías superiores: Con propuestas de valor claras y sugerentes, mejor ubicación, mejor relación calidad / precio, etc.




¿Qué necesidad hay de competir con los de categorías inferiores reduciendo el precio?


Unos dirán que las empresas de categoría inferior también lo hacen, pero creo que este es un recurso de marketing bastante mediocre.Por ello escribí hace escasos días el artículo sobre la estimulación de la demanda a través del precio. En él aconsejo analizar y considerar antes de hacerlo:La coherencia de nuestra estrategia de marketing y distribución.La elasticidad o inelasticidad de la demanda.


Creo que el precio es sagrado, y únicamente una empresa debe reaccionar bajando el precio cuando ha agotado todos sus recursos para generar ventas. Aún así, de tener que hacerlo, creo que hay algún problema:Control del panorama de distribución.Carencias en nivel de servicio y estado de las instalaciones.Mala Reputación Online, en forma de reviews negativos.Mala previsión en lo referente a políticas de Revenue Management.Deficiente gestión comercial.etc…Sin duda creo que es un tema digno de debate












martes, 12 de enero de 2010

¿COMO LLENAR LOS HOTELES EN EPOCA DE CRISIS?


















¿ COMO LLENAR LOS HOTELES EN EPOCA DE CRISIS?
.
Más innovación, más calidad al mismo precio, mayor formación de todo el personal y mejor gastronomía, algunas de las recetas de los expertos

La crisis económica que azota al sector servicios, especialmente desde que comenzara el presente año, tiene en la planta de alojamiento hotelera granadina a uno de sus principales perjudicados, como también ocurre en el resto del país.
La situación actual dista mucho de la que se registrara en 2008, pese a que entonces ya se apuntaron los primeros síntomas de desaceleración. El último dato que confirma esta tendencia es el nivel de pernoctaciones del pasado mes de marzo, que alcanzó en el conjunto de la provincia granadina un total de 378.528 y que equivale a un descenso del 19,8% con respecto al mismo mes del ejercicio anterior
.Antes de que la situación se agrave aún más y dada la importancia que tiene para la economía provincial el sector turístico, un buen número de hoteleros granadinos han buscado ayuda entre quienes son considerados expertos en la materia.
Como ocurre con Doménec Biosca, presidente y fundador de la firma Educadores y Asesores Turísticos S.L., una consultora del sector especializada en la materia de que se trata.
Biosca pronunció ayer en Granada una conferencia que tenía como gancho el conocer todas sus 'recetas' personales de cara a llenar un hotel en tiempos de crisis
. Un objetivo perfectamente alcanzable en su opinión. La disertación formaba parte de la jornada de trabajo de Biosca con los integrantes de la Asociación Española de Directores de Hotel en Granada.
Medidas sencillas...El presidente de la mencionada consultora apostó ayer por una serie de medidas relativamente sencillas de implantar en cada establecimiento hotelero y cuyos resultados, en su opinión, serán «más que positivos, espectaculares». Entre esas recetas,

Biosca apuesta por reconvertir el papel de los directores de hotel en vendedores de producto.

Algo que hace extensivo también a los jefes de departamento, e incluso a los empleados, que serían incentivados con retribuciones variables y que les convertirían en auténticos anfitriones del establecimiento.
Dentro de este mismo capítulo, este experto sitúa también la conversión de los antiguos mostradores de los hoteles en puntos de venta fijos y móviles.
«Se trata de que todos prediquen con el ejemplo, que satisfagan las expectativas de felicidad de sus clientes durante el tiempo libre que pasan en el hotel; ha pasado a la historia la venta de camas aburridas»,
señala.
Otro aspecto especialmente significativo para el citado experto es la gastronomía. Manifiesta que el modelo de buffett standard «salchichero» no sólo no tiene futuro, sino que está por completo acabado.
Apuesta por menús creativos, adaptados al tipo de hotel, a su localización y a los gustos que demanden sus clientes más habituales
. En su opinión, muchos usuarios de hoteles optan por no comer o cenar en los mismos por lo aburridas que resultan sus cartas, porque todo sabe igual en uno que en otro aunque haya miles de kilómetros de distancia entre ellos.
Polémica
Entre las propuestas que sin duda resultan más polémicas, Biosca plantea que la máxima de «hacer más por menos» incluye el aligeramiento de las plantillas y que todos los trabajadores de cada establecimiento perciban un sueldo fijo que no se vea incrementado mientras dure la crisis, más uno de carácter variable que sí puede subir en función de los resultados.
En paralelo a la medida anterior, Biosca apuesta claramente por la formación especializada de toda la plantilla de cada hotel, aprovechando las ayudas públicas del Forcem.
«Cuando nos dejamos vencer por el pánico, por la que está cayendo, acabamos creyéndonos que el personal no tiene tiempo para formarse y en consecuencia no se prepara a los trabajadores para ser los mejores, perdiendo el partido de la satisfacción y ventas al cliente»,
añade Biosca.
Por último, este experto pone especial énfasis en la utilización de la tecnología en el negocio hotelero. Asegura que ésta hará desaparecer puestos de trabajo, pero que resulta imprescindible su aplicación si se quiere competir en similares condiciones con otros establecimientos.
El uso de estas nuevas herramientas permitirá a las empresas la puesta en marcha de lo que denomina 'plan papeles cero', mediante el cual se trata de conseguir desburocratizar el día a día del personal y que éste se dedique en cuerpo y alma a lo que debe ser su verdadera actividad: vender el producto, cada vez más y mejor, a los clientes habituales y potenciales

lunes, 11 de enero de 2010

MERCADONA ENTRA EN EL TOP 50 DE LAQ DISTRIBUCION MUNDIAL Y SUPERA A EL CORTE INGLES





Mercadona entra en el 'top 50' de la distribución mundial y supera a El Corte Inglés



Son las únicas empresas españolas que figuran en la lista, de la que se quedan fuera Inditex y el grupo Eroski.




Mercadona ha escalado ocho posiciones en el 'ranking' mundial de empresas del sector de la distribución, hasta situarse en el número 38, tres puestos por delante de El Corte Inglés, según la edición de 2010 del estudio Global Powers of Retailing elaborado por Deloitte en colaboración con la revista 'Stores'.


Estas compañías son las únicas españolas que figuran en el 'top 50' de una clasificación de las 250 mayores empresas del mundo que se efectúa en función de las ventas minoristas en el ejercicio fiscal 2008, y que también cuenta con la presencia del gigante textil Inditex (puesto 54) y del grupo Eroski (76).


Mercadona supera por primera vez en este estudio a El Corte Inglés, que baja un puesto respecto a la edición del año pasado y se sitúa en el 41, aunque la compañía que preside Isidoro Álvarez estaría por delante de la cadena de supermercados si el 'ranking' se ordenase por beneficios o por cifra de negocio.


La tercera firma española que aparece en la clasificación es el gigante textil Inditex, que avanza considerablemente, al pasar del puesto número 65 al 54, por delante de GAP (55) y H&M (60).




Por su parte, Eroski escala 14 puestos y alcanza la posición número 76 de la lista. El grupo norteamericano Wal-Mart se mantiene como líder del 'ranking', seguido de Carrefour, mientras que Metro se sitúa en el tercer puesto y supera a la británica Tesco, que aparece en cuarto lugar.




El 'top 5' lo completa el grupo alemán Schwarz (propietario de la cadena de hipermercados de descuento Lidl), que avanza dos posiciones. Según el estudio, las ventas y los beneficios de las 250 mayores empresas del sector de la distribución reflejan el impacto de la caída de la confianza del consumidor.


Así, 61 de estas compañías redujeron sus ventas en el ejercicio 2008, frente a las 44 del año anterior.


No obstante, el impacto de la crisis no ha sido tan importante como se había anticipado y las ventas minoristas agregadas en el conjunto de las 250 empresas de la clasificación aumentaron un 6,3%, sólo 1,3 puntos por debajo del crecimiento del año anterior.


Tendencias para este añoEl informe pone de manifiesto que la recesión mundial ha modificado el comportamiento de los consumidores, que se han vuelto más racionales y más atraídos por la marca de la distribución, una tendencia que, debido a la duración y profundidad de la crisis, se podría mantener incluso después de la recuperación económica.


"Esto se aplicaría principalmente en aquellos mercados donde el gasto del consumidor ha sido excesivo durante la 'era pre-crisis', impulsado mediante endeudamiento, como Estados Unidos, Reino Unido y España por nombrar los más significativos",

viernes, 1 de enero de 2010

UN CHICLANERO VOCAL DE CHICLANA Y DE LA JANDA

NOTICIAS DEL CAMPO DE GIBRALTAR


01 de Enero del 2010

La asociación de Mandos intermedios de Turismo y Hostelería renueva su directiva




La Asociación Profesional de Mandos Intermedios de Turismo y Hostelería de Cádiz renovó su junta directiva y continúa como vocal para el Campo de Gibraltar Juan Luis Flores, maitre del hotel Recamar.

El nuevo vocal para Chiclana y La Janda será Juan Carlos Morales, del restaurante El Farito de Chiclana.
El presidente, Pascual Castilla y el representante legal, Manuel Ahumada, ratificaron el continuismo de la filosofía de la asociación, consistente en la formación y la calidad y el apoyo al asociacionismo profesional
Por otra parte, la asociación ratificó el convenio con el Ayuntamiento de Jimena para organizar las jornadas gastronómicas de setas y su maridaje con vinos jóvenes de Cádiz

Arranca el 2010 con las subidas de la luz, el transporte y la bombona de butano



La llegada del nuevo año ha dado paso al encarecimiento de algunos servicios básicos, como la electricidad y el transporte, aunque también ha dado un respiro en el caso del gas natural y los peajes de autopista, y ha traído consigo la mejora de las pensiones y del salario mínimo interprofesional (SMI).


En esta ocasión, la revisión de los precios viene acompañada de varias novedades fiscales, si bien la más relevante -la subida del IVA- no entrará en vigor hasta el mes de julio. Mejoran las pensiones y el salario mínimo interprofesional


En cuanto a los servicios básicos, la luz -una de las facturas que menos gusta en los hogares españoles- ha vuelto a subir en 2010.
La tarifa eléctrica de último recurso (TUR), la única que fija el Gobierno y a la que actualmente se acogen 22,7 millones de hogares y pequeñas empresas, se encarecerá a partir de hoy el 2,64 por ciento.


Según cálculos del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, la subida de la TUR sin discriminación horaria supondrá un incremento mensual de 89 céntimos para un consumidor tipo medio (aquel que consume unos 293 kilovatios hora al año).


Por su parte, la TUR con discriminación horaria -antigua tarifa nocturna- no ha subido.
Tampoco han sufrido incrementos los beneficiarios del denominado bono social, al que tienen derecho las primeras residencias con potencias instaladas iguales o inferiores a los 3 kilovatios (kw), así como los pensionistas de más de 60 años que cobren retribuciones mínimas, las familias numerosas y aquellas con todos sus miembros en paro.


Subida de la bombona de butano
También han dado un respiro los precios del gas natural para usuarios domésticos, las tarifas T1 (sin calefacción) y T2 (con calefacción), que permanecen invariables en su revisión trimestral.
No obstante, la bombona de butano tradicional -de 12,5 kilos- costará a partir de hoy 11,5 euros, 36 céntimos más de lo que valía en diciembre, lo que supone un incremento del precio del 3,36 por ciento.


Subidas en transportes
En el sector del transporte destacan las subidas aplicadas en los billetes de Renfe, del 4 por ciento en los servicios de Alta Velocidad y Larga Distancia, y del 6 por ciento en los trenes de Cercanías y de Media Distancia. Los billetes de Cercanías suben un 6%
A ello hay que sumar las revisiones al alza en las tarifas de transporte urbano en varias ciudades españolas: destaca en Madrid la subida del metrobús de diez viajes, de 7,4 a 9 euros, lo que implica un encarecimiento del 21,6 por ciento.
Rebaja leve de los peajes


En cambio, los usuarios han recibido la buena noticia de la rebaja, aunque muy leve, de las tarifas de las autopistas de peaje dependientes de la Administración General del Estado, que bajan entre el 0,48% de la de Estepona-Guadiaro y el 0,05% en las demás; excepcionalmente, la autopista Villalba-Adanero aplicará una subida del 2,39 por ciento. La autopista Villalba-Adanero es la única que sube, un 2,39%
En el área de telecomunicaciones, la CMT ha decidido mantener congelada, por segundo año consecutivo, la cuota de abono de línea fija de Telefónica en 13,97 euros (más IVA), lo que ayudará a reducir la diferencia de precios respecto a la media europea.
Subida del IVA


En materia fiscal destaca la subida del IVA, aunque su entrada en vigor no llegará hasta el 1 de julio.
El incremento afectará al tipo general, que se elevará dos puntos, hasta el 18 por ciento, y al reducido, que subirá un punto, hasta el 8%, mientras que el IVA superreducido para productos básicos se mantendrá en el 4%.
En cuanto a las rentas del capital, sube la tributación de todos los instrumentos de ahorro -como incrementos patrimoniales, depósitos bancarios o dividendos, entre otros- que hasta ahora tenían un gravamen del 18 por ciento.
A partir de ahora, las ganancias del capital hasta 6.000 euros se gravarán al 19%, mientras que los importes superiores tributarán al 21%.


Deducción para las rentas bajas
Por otro lado, se mantiene la deducción de los 400 euros para las rentas con base imponible inferior a 8.000 euros y con carácter progresivo hasta 12.000 euros anuales, lo que beneficiará a dos millones de personas. Las pensiones mínimas suben entre un 2 y un 4,87%
La llegada del nuevo año también trae consigo la revisión de las pensiones, que en esta ocasión implica subidas del 1% para las contributivas y de entre el 2% y el 4,87% para las mínimas.


El salario mínimo interprofesional también ha subido, el 1,5% con respecto al que se percibía en 2009, por lo que ahora se sitúa en 633,30 euros brutos al mes.


Asimismo, Correos y Telégrafos ha aumentado dos céntimos de euro el franqueo de su producto más utilizado, la carta nacional ordinaria, por lo que, a partir de hoy, los envíos nacionales de cartas y tarjetas postales requerirán un franqueo de 0,34 euros en lugar de 0,32 si tienen un peso de hasta 20 gramos, y de 0,45 céntimos si pesan entre 20 y 50 gramos.