ASOCIACION DE BARMAN DE LA PROVINCIA DE CADIZ

jueves, 22 de abril de 2010

SOPA DE PIEDRAS



En la historia de la sopa de piedras, unos soldados entran en una aldea enemiga y todos los aldeanos se esconden con toda su comida. Los soldados, hambrientos y sin posibilidad de conseguir comida de los aldeanos, cogen una olla, la llenan con agua de río y unas piedras.
Lo ponen todo al fuego y empiezan a comentar lo rica que estará la sopa de piedras, típica de su país. Los aldeanos, con curiosidad por una cosa tan extraña se acercan y preguntan por la famosa sopa de piedras.
Los soldados comentan que es un plato riquísimo, típico de su país, pero que no va a estar del todo buena porque le falta un poquito de sal. Los aldeanos traen la sal y entonces los soldados comentan que, para que la sopa esté perfecta, necesitaría también unas patatas.
Tras varias maniobras de estas, consiguen todos los condimentos para una sopa en condiciones (en cuanto sacan las piedras).

Según se comenta en el libro The pragmatic programmer, esta es una forma de conseguir las cosas. Cuando quieres conseguir algo y no encuentras apoyos, lo mejor es empezarlo tú mismo hasta donde puedas y enseñar los resultados a los demás.
De esta forma, es más fácil que los demás estén dispuestos a añadir su granito de arena que tener que hacer ellos todo el trabajo.

miércoles, 21 de abril de 2010

solidarios,,es lo unico que podemos ser

Para los que extrañan a alguien...en memoria de nuestros amigos o seres amados que perdieron la batalla contra el cáncer y para todos aquellos que siguen luchando para ganarla. Rezo para que se encuentre una cura para ésta enfermedad. El 92% no copiara ni pegará éste texto. Yo lo hice orgulloso de ser parte del 8%. Por favor ponlo en tu página por lo menos una hora

TAPAS DEL 1812 SE PUEDEN COMER AHORA










Maritatas de EL FARITO (CHICLANA)
El Restaurante El Farito está situado en el Centro Comercial Bellamar, en el Novo Sancti Petri, de Chiclana. No cierra ningún día.

Participa en la Senda de Maritatas con cuatro maritatas:

Almondiguillas de bacalao con salsa de tomate
1,50 euros

Boquerones rellenos de pimientos asados a la brasa y rebozados
1,50 euros

Carne estofada con clavo y canela
1,50 euros

Langostinos a la cazuela en salsa de Jerez
1,50 euros

domingo, 18 de abril de 2010

COLEGIO SERAFINA ANDRADE PRIMER REENCUENTRO

PAQUI GONZALEZ Y SU PROMOCION DEL AÑO 23 DE JUNIO DEL 1981,,,DEL COLEGIO SERAFINA ANDRADE EN CHICLANA HAN ORGANIZANDO UN REENCUENTRO DE TODOS LAS COMPAÑERAS Y COMPAÑEROS DE CLASE EL DIA 17 DE ABRIL EN EL RESTAURANTE EL FARITO ... FUÉ UN EXITO DE TODOS LOS ASISTENTES Y SE VIVIERON MOMENTOS MUY EMOTIVOS RECORDANDO LA ETAPA DE COMPAÑEROS DE CLASE----
HA SIDO EL PRIMER ENCUENTRO DESPUES DE CASI 30 AÑOS,,PROMETEMOS SEGUIR HACIENDO UN REENCUENTRO ANUAL,,,ESTAS SON LAS COSAS BONITAS DE LA VIDA:

tambien nos puedes seguir en

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martes, 13 de abril de 2010

CHICLANA










El origen de Chiclana se remonta al Paleolítico, como lo acreditan excavaciones o historiadores como Domingo Bohórquez. Frente al litoral de Chiclana se encuentra el Islote de Sancti Petri, donde es probable que los fenicios construyeran el Templo de Hér ...cules Gaditano, sobre cuyas ruinas se levantó posteriormente el Castillo de Sancti Petri. El islote fue visitado en 1930 por Manuel de Falla, buscando inspiración en él para la música de su cantata escénica Atlántida. Excavaciones han puesto de manifiesto un poblamiento fenicio en la ciudad, y autores clásicos como Estrabón indican la existencia en la zona del famoso Templo de Hércules Gaditano sin que se pueda determinar su ubicación con exactitud

El origen de la actual población de chiclana se remonta al año de 1303 durante el reinado de Fernando IV. El 15 de mayo del mencionado año, el rey entregó las tierras de la entonces aldea yerma de Chiclana a don Alonso Pérez de Guzmán, fundador de la Casa de Medina-Sidonia, bajo cuyos dominios permaneció durante siglos ....ChiclanaPosteriormente, en el siglo XVIII, la ciudad se beneficia del comercio africano y americano de la cercana ciudad de Cádiz. Debido a la riqueza que adquiere la zona, es en esta época cuando se configura el casco urbano con la construcción de grandes casas por la nobleza y alta burguesía dieciochesca.

Durante la Guerra de la Independencia Española, el 5 de marzo de 1811 tuvo lugar la Batalla de Chiclana, en la cual las tropas anglo-españolas vencieron a las francesas. Es precisamente en el siglo XIX cuando la ciudad alcanza un gran aumento de población, así como un fuerte desarrollo vitivinícola, concediéndole el rey Alfonso XII el título de Ciudad en el año 1876.

sábado, 10 de abril de 2010

TRADICION E INNOVACION SI PUEDEN MEZCLAR






http://www.fogonrural.es/video.html?id=178&pag=1
PINCHA EN EL ENLACE

MARRUECOS A TU ALCANCE




Ayer viernes 8 de Abril, en uno de los salones de actos del Teatro Moderno de Chiclana de la Frontera, hicimos presentación para Asociaciones de nuestros viajes "Marruecos a tu alcance.

Asistieron al acto representantes de más de 20 Asociaciones de la ciudad, a los que además de la presentación, les proyectamos vídeos promocionales de nuestros circuitos:

"Norte del Rif" - "Viva Marrakech" y "Escapada al Desierto"

También les entregamos carpetas con todos los circuitos para Asociaciones y Colectivos:

Ceuta Más Cerca
Marruecos a tu alcance
Algarve, tanto tan cerca
Extremadura, Tierra de Conquistadores y
Galicia, Un camino en el tiempo.

Concluimos el evento con catering servido por nuestro amigo Juan Carlos Morales, de Restaurante El Farito, estuvo muy bien, además nos ofreció un coctail que denominó: Chiclana primer encuentro, exquisito

miércoles, 7 de abril de 2010

LA SENDA DE LAS MARITATAS


II Edición de la "Senda de las Maritatas. Sabores de las Cortes 2010."
Coincidiendo con la víspera de la conmemoración del día de la Pepa (19 de marzo) se celebrará esta Senda que durará del 1 de Marzo al 18 de Abril.

Esta Senda es una ruta gastronómica gaditana, que intenta recuperar y difundir la gastronomía que se hacía en el Cádiz de las Cortes (1812).

En esta II edición, participaran 51 bares y restaurantes de Cádiz, San Fernando, Puerto Real y Chiclana, con las maritatas de la época, que son pequeñas porciones de comida (tapas) con recetas elaboradas durante la época de la Constitución de 1812.
Los senderistas participantes en la “Senda de las Maritatas” podrán completar un libreto-pasaporte, con el sello de cada establecimiento visitado, y donde calificaran y votaran sus maritatas preferidas. Los 100 primeros completados y entregados, en la Oficina del Bicentenario de la Diputación, serán obsequiados con un lote de productos gastronómicos gaditanos. Y se sortearán entre todos los participantes, con 2 almuerzos para dos personas en la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones (Valcárcel).

Organiza:


Aula de Gastronomía Oficina Bicentenario 1810-1812 Diputación de Cádiz y por M. Ruíz Torres, Coordinador del programa "Cádiz Gusta".


Colaboración: Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de Diputación y Asociación de Empresarios de Hostelería, Horeca.


*MÁS INFORMACIÓN:


COCINA GADITANA DEL DOCE


COSAS DE COMÉ


DIARIO DE CÁDIZ



ESTABLECIMIENTOS Y MARITATAS SENDA “SABORES DE LAS CORTES 2010”

ASADOR PUNTAPARRILLA
Paseo Marítimo esquina Cortadura 11011-CÁDIZ
Cierra: Martes

Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €
Costillitas a la parrilla 2,00 €
Sierra y ave 2,00 €
Pimiento campero 2,00 €

BAR LA MEZQUITA
Av. Marconi nº 17 11011-CÁDIZ
Cierra: Lunes no festivos

Jamoncito de pollo relleno de dátil a la brasa 2,00 €
Paniza con pisto de tomate 1,80 €
Huevo de fraile 1,80 €
Croqueta de pulpo con ensalada al pimentón 1,80 €

CERVECERÍA LA TABLA
C/ Ciudad de Santander nº 2 11010-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Garbancitos con chocos en su tinta 2,20 €
Solomillo mechado 2,20 €
Ensalada de ahumados con frutos secos 2,20 €
Rollitos de mero con quesito y pasas 3,00 €

D´ CÓRDOBAS
C/ Cánovas del Castillo nº 20 11001-CÁDIZ
Cierra: Domingos tarde y lunes

Lomo de salmón ahumado con crema de eneldo, mostaza y miel 2,80 €
Tosta de sardina con alioli y tomate a la plancha 3,00 €
Minihamburquesa de atún con cebolla caramelizada 3,00 €
Carrillada de cerdo ibérico al toro 2,80 €

EL ENIGMA DE 1812
C/ García Agulló nº 4 11010-CÁDIZ
Cierra: Martes

Albondiguillas en sobrehúsa 2,50 €
Bacalao 1812 4,50 €
Cangrejo con relleno caletero 2,95 €
Navajas con tomate y jamón 3,50 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Sacramento nº 39 11001-CÁDIZ
Cierra: Miércoles

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Antulo. Junto Plaza San Juan de Dios 11006-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Brasil nº 1 11009-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

LA ABUELA ELFRIDES
Plaza de San Agustín 11005-CÁDIZ
Cierra: Domingos

Empanada criolla 2,20 €
Salmorejo 2,50 €
Pulpo a la mostaza 4,00 €

LA CATEDRAL TAPAS Y VINOS
Plaza Catedral nº 7 11005-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Muslo de ave a la gaditana 2,00 €
Calamares al vino tinto 2,00 €

LA FAVORITA
C/ Mesón nº 8 11005-CÁDIZ
Cierra: Domingos

Albóndigas de Espinacas 1,80 €
Acelgas con tomates 1,80 €
Habas rehogadas con lechuga 1,80 €

LUMEN RESTAURANTE
Av. Andalucía esquina Doctor José Manuel Pascual y Pascual 11008-CÁDIZ
Cierra: Domingos

Ensalada de esturión ahumado con horchata de pipas de melón 3,00 €
Pollo al salmorejo 2,50 €
Chupe de marisco con huevos y maíz 3,00 €
Cochinillo asado con sopa de queso, azúcar y canela 4,00 €

RAYUELA
C/ Sopranis nº 19 11005-CÁDIZ
Cierra: Domingos noche y lunes

Ceviche de mejillones 4,80 €
Canelón de harina de maíz y buey 3,50 €
Crema de ajo de berenjena con anchodina 2,75 €

RESTAURANTE – ARROCERÍA LA PEPA
Paseo Marítimo nº 14 11010-CÁDIZ
Cierra: Noches del domingo, lunes, martes y miércoles

Boquerones del tirititrán 2,50 €
Sopa rellena 2,50 €
Almejas con babetas 2,50 €
Huevos de choco a la huerta de San José 2,50 €

RESTAURANTE ARTESERRANO
Paseo Marítimo nº 2 11009-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Pimiento relleno de pescado en salsa zampalopresto 2,00 €
Pastel de berenjena con queso de cabra y vinagre de Módena 2,20 €
Olla podrida 1812 2,00 €
Menudillos de pollo con ternera en pepitoria de frutas y frutos secos 2,10 €

RESTAURANTE EL TELESCOPIO – LA TABLA
C/ Doctor Herrera Quevedo nº 2 11010-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Potaje de langostinos 2,50 €
Arroz esparragado 2,50 €
Guiso marinero con babetas 2,00 €
Tortillitas de bacalao 1,50 €

RESTAURANTE GALERÍA EL ESCENARIO
C/ Honduras nº 4 11004-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Tapa de la Libertad 2,00 €
Tapa Argüelles 2,00 €
Tesoro del 12 2,00 €
Tapa de ida y vuelta 2,00 €

RESTAURANTE LA CATEDRAL
Plaza Catedral nº 9 11005-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Atún en manteca 2,00 €
Cazón en adobo 2,00 €

RESTAURANTE ROSA DE LOS VIENTOS
Corralón de los Carros nº 55 11002-CÁDIZ
Cierra: Lunes. Abierto cenas sólo viernes y sábado

Arroz al bacalao 10,00 €
Pescado en escabeche de naranjas agrias 5,00 €
Ostiones empanados 10,00 €

SOPRANIS
C/ Sopranis nº 5 11005-CÁDIZ
Cierra: Domingos noche y lunes

Caldo en deconstrucción con migas y setas 3,00 €
Arepa crujiente de frijoles con cocochas y patacón 3,20 €
Ensalada cocida de hortalizas con textura 4,20 €
Esturión en dos cocciones con gazpacho caliente 13,70 €

SUR. TAPAS Y VINOS
Fernández Ballesteros, nº 5 11009-CÁDIZ
Cierre: Domingo noche, Lunes y Martes

Muslo de conejo a la almendra con puré de patata y manteca colorá 3,50 €

TABERNA EL GARBANZO NEGRO
C/ Sacramento nº 18 11001-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Berza gitana 2,40 €

TABERNA SAN FRANCISCO UNO
Plaza de San Francisco nº 1 Dpdo 11004-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Atún a la barbateña 2,70 €
Carrillada de “La Pepa” 3,80 €
Salmorejo “2012” 2,60 €
Calamar a la parrillada “Libertaria” 4,50 €

MANILA 1969
Esquina García Carrera, nº 2 11007-CÁDIZ
Cierre: Domingo

Manilada 1812 1,50 €

ARSENIO MANILA
Paseo Marítimo, 12 11010-CÁDIZ
Cierre: Lunes, Martes y Miércoles a mediodía

Ratatouille de bacalao con muselina de ajo 2,50 €

LA ESQUINA DEL JAMÓN
Doctor Pedro Vélez nº 7 11130-CHICLANA
Cierra: Ningún día

Novillo estofado macerado en fino de Chiclana 1,50 €

LA TAPERÍA
C/ Nueva 11130-CHICLANA
Cierra: Domingos

Huevos de fraile 2,00 €
Pescado en sobrehúsa 2,50 €
Langostinos en cazuela 5,00 €
Bacalao en tomate 5,00 €

LA TAPERÍA DEL RÍO
Alameda del río s/n 11130-CHICLANA
Cierra: Domingos noche

Tortilla guisada 2,50 €
Erizo de mar con helado de ortiguilla y salsa de mango 4,00 €
Bacalao con mango y reducción de balsámico 5,00 €
Atún con habitas y amontillado 5,00 €

MESÓN CAFETERÍA LORENA
C/ San Félix nº 42 11130-CHICLANA
Cierra: Lunes tarde

Espárragos rehogados 1,80 €
Olla de berza 1,80 €
Langostinos a la gallega 1,80 €
Tagarninas ajo-pollo 1,80 €

MESÓN CERVECERÍA LA ABADÍA
C/ Corredera Baja nº 11 11130-CHICLANA
Cierra: Domingos

Espárragos rehogados con jamón en salsa de gambas 6,95 €
Ollita de mejillones con tomate de pueblo 6,95 €

MESÓN LA DEHESA
C/ Jesús Nazareno nº 18 11130-CHICLANA
Cierra: Domingos tarde
Hojaldre de espárragos y gambas 3,50 €
Tosta marinera 3,00 €

RESTAURANTE EL FARITO
Centro Comercial Bellamar, Novo SanctiPetri, Playa de la Barrosa 11130-CHICLANA
Cierra: Ningún día

Almondiguillas de bacalao con salsa de tomate 1,50 €
Pescado frito: boquerones rellenos de pimientos asados a la brasa y rebozados 1,50 €
Carne estofada con clavo y canela 1,50 €
Langostinos a la cazuela en salsa de jerez 1,50 €

EL FOGÓN DEL GUANCHE
C/ Amargura nº 19 11510–PUERTO REAL

Buñuelos de ostiones con pan de arroz 6,00 €
Arroz con tasajo y frijoles 4,00 €
Corvina con habas 9,00 €
Tajaditas de cerdo sobre berenjenas fritas 6,80 €

LAS GOLONDRINAS
Factoría de Matagorda nº 1 11510–PUERTO REAL
Cierra: Lunes

Menudo 1,50 €

MESÓN BAR EL JAMONCITO II
Victoria 2-Bajo 11510–PUERTO REAL
Cierra: Miércoles noche y domingos noche

Alpargate 2,50 €
Bomba de la tía Toñi 2,50 €
Fritanga de huevo 2,50 €
Bacalao de la huerta 3,50 €

MESÓN DE LA ABUELA ROSARIO
C/ San Francisco nº 74 11510–PUERTO REAL
Cierra: Domingos noche y lunes

Baluarte (boquerones y berenjenas) 2,80 €
Bombitas de los fanfarrones (fritura de papa) 2,80 €
Sabores de la Algaida (garbanzos con ostiones) 2,80 €
Fort Louis (bizcocho y almendras garrapiñadas) 2,80 €

VENTA EL INESPERADO
Av. María Auxiliadora s/n 11510–PUERTO REAL
Cierra: Ningún día

Carne a la matanza 2,50 €
Bacalao con tomate 2,50 €
Carrillada 2,50 €
Mollejas al Inesperado 2,50 €

BODEGÓN ANDALUCÍA
C/ Poeta Rafael Alberti nº10 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Berenjena rellena con bechamel 3,00 €
Paté de lentejas 1,80 €
Lagrimitas de Napoleón 2,00 €
Ensaladilla de la Isla 1,80 €

BODEGÓN DE MIGUEL
Av. Almirante León Herrero nº27 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Martes

Almuerzo campero 2,00 €
Tosta de capón con queso de cabra y cebolla caramelizada 2,50 €
Tasajo con arroz 2,00 €
Olla podrida 2,00 €

CAFETERÍA EL TITÁN
Av. Almirante León Herrero s/n. Centro Comercial San Fernando Plaza 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Domingos mañana

Potaje de legumbres con bacalao al estilo del 10 1,50 €
Carrillada al asedio de tirabuzones piconeros 1,50 €
Bombitas al asedio, de batata y sus cositas 1,50 €
Muslitos del pollo fanfarrón en pepitoria 1,50 €

CAÑAS Y ADOBO
C/ Real nº 52 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Crema de marisco con lascas de bacalao 2,50 €
Frito gaditano 2,50 €

CAFETERÍA CERVECERÍA BELLA OTERO
C/ General Serrano nº 5 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Lunes tarde y domingos tarde

Espárragos rehogados con huevos 2,00 €
Menudo 2,00 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ La Isla. Centro Comercial Bahía Sur 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Ribera del Sur. Centro Comercial Bahía Sur 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
Esquina Gral. García de la Herrán 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

LA MAR DE FRESQUITA
C/ Luis Milena nº 2 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Martes

Cazón en amarillo 2,00 €
Nido de huevos de codorniz en salsa de pimientos 2,00 €
Huevos de choco aliñado 1,80 €
Papas arrugás con mojo picón 1,50 €

LA MAR DE FRESQUITA DE LOS ESTEROS
Ronda de Estero nº 53 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Martes

Cazón en amarillo 2,00 €
Nido de huevos de codorniz en salsa de pimientos 2,00 €
Huevos de choco aliñado 1,80 €
Papas arrugás con mojo picón 1,50 €

LA VENTA DE VARGAS
Plaza de Juan Vargas s/n 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Domingos noche y lunes

Suspiros de ventera con albahaca 4,00 €
Boquerón de totoroto sobre compota de manzana 4,00 €
Tortillita de bacalao 4,00 €
Dobladillo de ropavieja con cebolla caramelizada 4,00 €

RESTAURANTE MACARENA
C/ Colegio Naval Sacramento nº 9 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Milhojas de langostinos y vieiras bañadas en salsilla de puerros y camarones 3,00 €
Medallón de caballa con refrito de tomate de la huerta y ajoaceite 2,50 €
Riñones de ternera al jerez sobre puré de patatas y calabaza rociado con vinagre balsámico 2,50 €
Nuestra versión de la poleá 3,50 €

SIERRA MARIANA
C/ Real nº 52 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día. Abierto a partir del 8 de marzo

Almuerzo ibérico 2,50 €
Riñones de ibérico al jerez 2,00 €

TABERNA EL EMBRUJO EN LA ISLA
C/ Santa Cruz esq. San Dimas (Plaza Las Vacas) 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Domingos tarde y Lunes

Bomba de los fanfarrones 2,00 €
Berza gitana 2,00 €
Menudo 2,00 €




informacion de :http://tubal.blogspot.com/2010/02/ii-senda-de-las-maritatas-sabores-de.html