ASOCIACION DE BARMAN DE LA PROVINCIA DE CADIZ

miércoles, 31 de julio de 2013

Los hosteleros ya han vendido unas 7.000 tapas de la ruta gastronómica

Los hosteleros ya han vendido unas 7.000 tapas de la ruta gastronómica
Esta iniciativa se prolongará hasta el 18 de agosto en bares y restaurantes del centro y la costa
REDACCIÓN CHICLANA | ACTUALIZADO 31.07.2013 - 01:00

Asaduras aliñadas, la especialidad del bar La Flamenca.
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Los establecimientos que participan en la Ruta de la Tapa este año han mostrado una gran satisfacción "por la buena acogida que este está teniendo el evento gastronómico del verano", según la Asociación Chiclanera de Hostelería.

Dicha entidad estima que ya se han vendido unas 7.000 tapas y se ha regalado un gran número de degustaciones "y las previsiones para lo que resta hasta el final de esta ruta, el 18 de agosto, son buenas".

Resalta que la calidad de las tapas ofrecidas es uno de los mayores atractivos en esta ruta organizada por la Asociación Chiclanera de Hostelería, "así como la originalidad, la combinación de productos de la tierra con la presentación innovadora, un conjunto de cualidades que están haciendo que nuestra ruta sea un referente a nivel también provincial".

La entidad hostelera asegura que "son muchas las personas que se acercan desde localidades vecinas a hacer la ruta, además de los chiclaneros y los turistas tanto nacionales como internacionales que veranean en nuestra localidad". Cabe recordar que la oferta consiste en una tapa y bebida a un precio de 2,50 euros.

Los establecimientos que participan son: La Esquina del Jamón, con la tapa Mil Sabores; el Bar Alameda, con el Montaito de la Suegra; La Flamenca, que ofrece Asaduras Aliñadas; El Molino Tapas, Patata con crema de Salmorejo, Jamón y Huevo de Codorniz; El Restaurante-Venta La Alegría, con su tapa Alegrías Marineras; la Cervecería la Marítima, con el Rollito de Verano de nuestra tierra; El Bar Casa Adolfo, con la Brocheta de Solomillo con salsa de Moscatel Naranja; El Mesón Lorena, con el Pastel de Carne con Mermelada de Aceitunas; La Trastienda de Lusol, con el Tartar de Atún Rojo de Almadraba; El Rincón de Jubi, con las Delicias de Arroz; la Ribera del Río, con su tapa de Cazón en Tomate; El Pájaro Chico, con la Carne al Toro, y La Predilecta, con el Pastel de Hojaldre de Atún. Todos ellos en el centro. Además la ruta cuenta con cuatro establecimientos más en la Barrosa, el Bar-Burguer Pepín, que ofrece la tapa de Bacalao al horno con mermelada de pimientos; El Papelón de la Primera Pista, con sus Manolitos al Pedro Ximénez; El Restaurante el Campanario, con la Urta al Campanario, y el Restaurante El Farito con el Turbante al Trovador Flamenco.





Los hosteleros ya han vendido unas 7.000 tapas de la ruta gastronómica

Los hosteleros ya han vendido unas 7.000 tapas de la ruta gastronómica

domingo, 21 de julio de 2013

VINO CHICLANERO PARA REFRESCAR EL VERANO

Vino chiclanero para refrescar el verano
21.07.13 - 00:06 - CARMEN RIVERA | CHICLANA.

Juan Carlos Morales, el creador de la nueva bebida, destaca su «responsabilidad» como hostelero por promocionar el producto local
Empieza seco y termina dulce. Es el 'Remojito chiclanero', una nueva bebida larga ideada por Juan Carlos Morales, presidente de la Asociación de Barman de Cádiz ABCA), y con la mirada puesta en dar promoción a los vinos de la localidad. Los protagonistas de este «mix del verano 2013», como lo denomina Morales, son el fino y el oloroso dulce (conocido ahora también como 'cream') procedentes de las bodegas de Chiclana. «Si utilizamos otros, no saldría igual porque los matices y los aromas cambian», explica el hostelero a las personas que se congregan ante una de las demostraciones que ha realizado en la feria de verano Melk-Art para darlo a conocer. Sólo el primer día, repartió un total de 500 degustaciones a quienes se pararon a interesarse por la bebida.
Y es que Juan Carlos Morales asegura que el 'Remojito chiclanero' está teniendo un gran éxito entre el público, «hay compañeros que tienen clientes que ya han empezado a pedir el Remojito». Ese es el objetivo, que el combinado se difunda entre los chiclaneros para aumentar el consumo de vinos y también que los visitantes se lleven las botellas para poder exportarlo a otros lugares, fuera y dentro de España.
Sobre todo, el presidente de la ABCA cree que con esta bebida se abre una puerta a que los jóvenes conozcan los vinos de la tierra ya que «ya no se toma tanto la copa de vino fino porque están más de moda las bebidas largas. Tenemos que adaptar el producto a los nuevos tiempos».
Junto a los grandes protagonistas, el Remojito se completa con hielo, azúcar moreno, limón, hierbabuena y alguna limonada. Como explica Juan Carlos Morales, se trata de una fusión entre los tradicionales mojitos y rebujitos «que se puede tomar tanto de aperitivo como de digestivo».
La receta tiene un sabor a «fino suave y acaba con el retrogusto final de una mezcla fresca de menta y limón» detalla Morales, añadiendo que un enólogo que lo probó el primer día de la demostración «apuntó que tiene un matiz a regaliz». Todo ello con un último trago a «melaza ya que el azúcar moreno se va disolviendo poco a poco».
Una creación que, según el presidente de la ABCA, tiene base en el «cariño y la responsabilidad hacia el producto local». El proyecto también ha gustado a los bodegueros de Chiclana, que según explicó el creador del 'Remojito', «nos están apoyando y aunque desde la hostelería continuemos con la promoción, también daremos una parte de responsabilidad de difusión a este sector». Así, la tradición también se refresca con la bebida de este verano.















sábado, 13 de julio de 2013

La bebida 'Remojito chiclanero' promociona los vinos locales

La bebida 'Rebujito chiclanero' promociona los vinos locales

La Asociación de Barman de Cádiz presenta este nuevo cóctel de cara al verano

 

zoom

Juan Carlos Morales prepara el combinado en un acto celebrado en la Feria de Artesanía Melkart de La Barrosa.

La Asociación de Barman de Cádiz, con su presidente actual, Juan Carlos Morales García, llevó a cabo la presentación de la bebida Remojito chiclanero en la Feria de Artesanía Melkart, instalada en la tercera pista de La Barrosa.
Esta nueva bebida es una combinación del rebujito con vino chiclanero y el mojito y cuyo objetivo es fomentar e incentivar el consumo de nuestros caldos locales adaptándolo a nuevos formatos como es la coctelería y los combinados.
Desde la asociación apuntan que el Remojito se sirve en vaso alto con mucho hielo, dos rodajas de limón, una cucharada de azúcar moreno, cuatro hojas de hierbabuena, dos partes de fino, una parte de oloroso chiclanero y después de macerar y remover lo terminamos con una limonada tipo Seven Up. "Sus matices en boca son complejos pues denotan la frescura del limón y de la hierbabuena, rompiendo con el seco del fino y en su acabar del retrogusto los matices dulces del oloroso, mezclado con el almíbar del azúcar, haciendo de este trago largo la bebida refrescante ideal para acompañarnos este verano en las noches templadas y los días soleados", añade.
La Asociación de Barman de Cádiz destaca su compromiso con los productos locales "y no podíamos dejar pasar esta temporada estival sin apoyar algo tan centenario y genuino como son los vinos de nuestra tierra chiclanera".

viernes, 12 de julio de 2013

REMOJITO CHICLANERO

REMOJITO CHICLANERO, LA BEBIDA MIX DEL VERANO 2013 EN CHICLANA.
La ASOCIACION DE BARMAN DE CADIZ, con su Presidente actual juan Carlos Morales García, presentará el jueves en la feria de artesanía MELKART de la tercera pista de la Barrosa su ultima innovación y creación: ¨EL REMOJITO CHICLANERO" como la bebida MIX del verano 2013. El principal ingrediente de esta nueva combinación en foma de long drink, es el vino de Chiclana tan afamado y conocido en el mundo entero por su extrema calidad.


Con esta novedad los BARMAN DE CADIZ, pretenden fomentar e incentivar el consumo de nuestros caldos locales adaptándolo a nuevos formatos como es la cocteleria y los combinados.

La Asociación siempre tan concienciada con fomentar los productos locales no podía dejar pasar esta temporada estival sin apoyar algo tan centenario y genuino como son los vinos de nuestra tierra chiclanera.

Esta bebida MIX se sirve en vaso alto con mucho hielo,dos rodajas de limón,cucharada de azúcar moreno a poder ser...cuatro hojas de hierbabuena, dos partes de fino, una parte de oloroso chiclanero y después de macerar y remover lo terminamos con una limonada tipos seven up.
Sus matices en boca son complejos pues denotan la frescura del limón y de la hierbabuena, rompiendo con el seco del fino y en su acabar del retrogusto los matices dulces del oloroso, mezclado con el almíbar del azúcar....todo ello hace de este trago largo la bebida refrescante ideal para acompañarnos este verano en las noches templadas y los días soleados.......
Ven a Chiclana y prueba el REMOJITO CHICLANERO.


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REMOJITO CHICLANERO ,,,BEBIDA MIX DEL VERANO 2013


jueves, 11 de julio de 2013
Esta noche se presentará en la Feria de Verano “Melk-Art” una nueva bebida: el Remojito chiclanero
por Redacción - jueves, 11 de julio de 2013 a las 11:13 0 comentarios
Es una invención de Juan Carlos Morales, del Restaurante “El Farito” y presidente de la Asociación de Barman de Cádiz.-

Hoy jueves, a las 22,00 horas, tendrá lugar en la Feria de Verano “Melk-Art”, instalada en la tercera pista, al lado del Centro Comercial “Bellamar”, la presentación de una nueva bebida, el Remojito chiclanero, invención del presidente de la Asociación de Barman de Cádiz, Juan Carlos Morales García, y gerente del restaurante “El Farito”.

Esta nueva bebida es una combinación del rebujito con vino chiclanero y el mojito y cuyo objetivo es fomentar e incentivar el consumo de nuestros caldos locales adaptándolo a nuevos formatos como es la coctelería y los combinados.

El Remojito se sirve en vaso alto con mucho hielo, dos rodajas de limón, una cucharada de azúcar moreno, cuatro hojas de hierbabuena, dos partes de fino, una parte de oloroso chiclanero “y después de macerar y remover lo terminamos con una limonada tipo seven up”.

Sus matices en boca son complejos, “pues denotan la frescura del limón y de la hierbabuena, rompiendo con el seco del fino y en su acabar del retrogusto los matices dulces del oloroso, mezclado con el almíbar del azúcar, haciendo de este trago largo la bebida refrescante ideal para acompañarnos este verano en las noches templadas y los días soleados”.

La Asociación de Barman de Cádiz, “siempre tan concienciada con fomentar los productos locales, no podía dejar pasar esta temporada estival sin apoyar algo tan centenario y genuino como son los vinos de nuestra tierra chiclanera”.

FERIA DE VERANO “MELK-ART”

La Feria de Verano “Melk-Art” es una muestra de artesanía, complementos y moda que desde el 2008 se viene estableciendo en la Tercera Pista de la Barrosa (Novo Sancti Petri, Chiclana) durante el verano.

Este año está compuesta por 35 puestos que hasta el 8 de septiembre expondrán productos artesanos de diferentes culturas como la marroquí, peruana o precolombina entre otras.

“Melk-Art” ofrece un amplio catálogo de productos a partir de diferentes oficios como bisutería con cristal, con acero, con resina, joyería, tratamiento de piel, grabados artesanales, calzado, textil, juegos artesanales..., todo ello para permitir a los visitantes conocer las últimas creaciones del sector artesanal mostrando las nuevas técnicas y diseños apoyados en materias naturales.

Asimismo, durante este año, los empresarios chiclaneros tendrán un espacio donde, de manera gratuita, podrán promocionar su empresa y sus productos o servicios.