ASOCIACION DE BARMAN DE LA PROVINCIA DE CADIZ

martes, 23 de junio de 2009

,.-,.´,.LA GESTION EN TIEMPO DE CRISIS,.-´,.


Quizás el título de este gran disco de la mítica banda Supertramp haya sido de lo más citado en este último tiempo que nos toca vivir.
Solo que al revés de lo que sucede ahora, lo que podemos observar en la foto de la portada es una gran producción industrial, por lo que de crisis como se la entiende ahora (cierre de empresas, reducción de personal, etc.), nada de nada.

Y si hablamos de crisis, no debemos olvidar que la palabra crisis significa “cambio”, y todo cambio debemos direccionarlo y transformarlo en una oportunidad. Si leemos los viejos manuales de marketing, el análisis FODA nos ayuda a poder visualizar e identificar las debilidades y amenazas de nuestro entorno empresarial, y posteriormente, a convertirlas en fortalezas y oportunidades.

Las grandes crisis también sirven para “depurar” el ambiente, y esto traducido a la hostelería, significaría “limpiar” el entorno de malos competidores. Ya que está demostrado que los monopolios terminan siendo perjudiciales hasta para los que se benefician de poseerlos, los malos competidores al canibalizar el producto (bajadas desesperadas de precios, despidos masivos de empleados con las consecuencias en la pérdida de calidad del servicio), arrastran a los demás buenos competidores a situaciones no buscadas.

¿Quién gana con todo esto? Muchos dirán que el cliente, por los precios bajos. Permítanme no estar de acuerdo: ¿qué cliente puede ganar por pagar menos y recibir un servicio mediocre o malo? La respuesta es: el cliente que NO queremos en nuestro hotel, el que lo único que busca es un precio tirado, el que en primera instancia no pretenderá un servicio de calidad, el que no apreciará el valor añadido, y el que, en definitiva, no sólo nunca regresará sino que se encargará de difamar nuestro hotel.

Entonces la pregunta del millón sería: ¿Cómo salir airosos de la crisis sin bajar los precios masivamente ni despedir empleados, y encima ganar dinero?

Una respuesta puede ser aplicar planes de carrera e incentivos para los empleados, y Revenue Management para las tarifas.

Los valores más importantes de las compañías en tiempos turbulentos son su capital humano y sus estrategias a futuro. Los buenos empleados son los que marcarán la diferencia en la gestión diaria de los problemas con su talento y capacitación adquirida, y las buenas estrategias a futuro de algo tan delicado como es el precio son las que nos permitirán contar con ese colchón financiero que nos haga fuertes para atravesar este mal momento.

No someta a sus empleados aprovechándose de la crisis, incentívelos!!!. No baje los precios desesperadamente, gestiónelos!!! Sus clientes, empleados y accionistas se lo agradecerán
editado y mas informacion en: javier arrese:http://www.hoteljuice.com/la-gestion-en-tiempos-de-crisis

viernes, 19 de junio de 2009

,.-,.-,.-ESFUERZO=RECOMPENSA,.-,.-,.-




Nuestra recompensa se encuentra en el esfuerzo y no en el resultado. Un esfuerzo total es una victoria completa




Un esfuerzo más, y lo que iba a ser un fracaso, se convierte en un éxito





SI NO SOMOS CAPACES DE SOPORTAR UN SACRIFICIO.. NUNCA SEREMOS DIGNOS DE OBTENER UNA VICTORIA





Me escogió como un juguete

en la palma de su mano

me miró con su sonrisa

me estrechó con un abrazo.


En las olas de mi vida,

resplandece como un faro.


Tú,columna de mis sueños,

alba,puerto,luna,amparo.




Como un niño que dá un beso

a la brisa ,inmaculado,

yo te envio mi saludo.


Sé que en mí esta pensando.

Yo te invento un nombre nuevo

cada dia al susurrarlo.


Eres brisa siempre joven,

sé que estas a mi lado.





(en agradecimiento y homenaje a mi hijo Juan Carlos por el afán de superacion y esfuerzo realizado en conseguir su titulo de tecnico en mecanizado)

jueves, 18 de junio de 2009

,.-,.-,.-CUANDO BAJA LA MAREA,.-,.-,.- (albert barra)


Cuando baja la marea se descubre a quienes se bañaban en pelotas
. Eso es lo que la sabiduría popular dice y estoy completamente de acuerdo.
El día a día me da la razón en este sentido.Lo peor creo no es darse cuenta de repente de que uno se encontraba en pelotas, o lo que es lo mismo, asumir las carencias de uno mismo y la ineficacia de lo aprendido o lo ‘inaprendido’ hasta la fecha, sino que lo peor es pensar que uno en realidad ya está bien con lo que lleva puesto.

Es paradójico ver la diferencia de rigor con el que algunos hoteles se toman cuestiones tan vitales como el posicionamiento en buscadores, o simplemente su presencia en Internet.
Mientras unos luchan día a día por mejorar y optimizar su posicionamiento en buscadores, en los diferentes canales de distribución, gestionan sus precios, sus contenidos, su reputación, etc.
otros simplemente deambulan en pelotas por Internet pensando que la marea les tapa las vergüenzas o simplemente que nadie mira.No se, a veces creo que es una cuestión generacional en algunos modelos de gestión, pero cuando veo gente joven también en pelotas tan tranquilamente ya empiezo a preocuparme.
¿será que les gusta verse así?¿de que sirve hablar y hablar… escribir y escribir, si después hay una gran mayoría que disfruta bañándose en pelotas?

martes, 9 de junio de 2009

,.,-,.-SOPÀ DE PIEDRAS,.-,.,.,-.




Sopa de piedras y capitan araña


Título un poco raro. ¿qué es cada cosa?. La sopa de piedras hace referencia a una historia y una técnica para conseguir las cosas, explicada en "The pragmatic programmer". El capitán araña hace referencia al dicho "Capitán araña, que a todos embarca y a todos engaña".

En la historia de la sopa de piedras, unos soldados entran en una aldea enemiga y todos los aldeanos se esconden con toda su comida. Los soldados, hambrientos y sin posibilidad de conseguir comida de los aldeanos, cogen una olla, la llenan con agua de río y unas piedras.
Lo ponen todo al fuego y empiezan a comentar lo rica que estará la sopa de piedras, típica de su país. Los aldeanos, con curiosidad por una cosa tan extraña se acercan y preguntan por la famosa sopa de piedras.
Los soldados comentan que es un plato riquísimo, típico de su país, pero que no va a estar del todo buena porque le falta un poquito de sal. Los aldeanos traen la sal y entonces los soldados comentan que, para que la sopa esté perfecta, necesitaría también unas patatas.
Tras varias maniobras de estas, consiguen todos los condimentos para una sopa en condiciones (en cuanto sacan las piedras).

Según se comenta en el libro The pragmatic programmer, esta es una forma de conseguir las cosas. Cuando quieres conseguir algo y no encuentras apoyos, lo mejor es empezarlo tú mismo hasta donde puedas y enseñar los resultados a los demás.
De esta forma, es más fácil que los demás estén dispuestos a añadir su granito de arena que tener que hacer ellos todo el trabajo.