LA SENDA DE LAS MARITATAS

Senda de las Maritatas
31 de Marzo de 2010

LA ESQUINA DEL JAMÓN. Doctor Pedro Vélez nº 7. CHICLANA. Cierra: Ningún día. Novillo estofado macerado en fino de Chiclana 1,50 €.

LA TAPERÍA. C/ Nueva. CHICLANA. Cierra: Domingos. Huevos de fraile 2 €. Pescado en sobrehúsa 2,50. Langostinos en cazuela 5 €. Bacalao en tomate 5 €

LA TAPERÍA DEL RÍO. Alameda del Río s/n. CHICLANA. Cierra: Domingos noche. Tortilla guisada 2,50 €. Erizo de mar con helado de ortiguilla y salsa de mango 4 €. Bacalao con mango y reducción de balsámico 5 €. Atún con habitas y amontillado 5 €

MESÓN CAFETERÍA LORENA. C/San Félix nº 42. CHICLANA. Cierra: Lunes tarde. Espárragos rehogados 1,80 €. Olla de berza 1,80 €. Langostinos a la gallega 1,80 €. Tagarninas ajo-pollo 1,80 €.

MESÓN CERVECERÍA LA ABADÍA. C/ Corredera Baja nº 11. CHICLANA. Cierra: Domingos. Espárragos rehogados con jamón en salsa de gambas 6,95 €. Ollita de mejillones con tomate de pueblo 6,95 €

MESÓN LA DEHESA. C/ Jesús Nazareno nº 18. CHICLANA. Cierra: Domingos tarde. Hojaldre de espárragos y gambas 3,50 €. Tosta marinera 3 €.

RESTAURANTE EL FARITO. Centro Comercial Bellamar, Novo Sancti Petri, Playa de la Barrosa. CHICLANA. Cierra: Ningún día. Albondiguillas de bacalao con salsa de tomate 1,50 €. Pescado frito: boquerones rellenos de pimientos asados a la brasa y rebozados 1,50 €. Carne estofada con clavo y canela 1,50. Langostinos a la cazuela en salsa de jerez 1,50 €.



La palabra Maritata que en Cádiz es sinónimo popular de tapa o pequeña ración de una especialidad gastronómica, se extendió a América como algo divertido. Y la llamamos senda como un guiño al descubrimiento, al viaje al pasado emocional que supone recuperar sabores de la cocina de tiempos de Las Cortes, que supuso una revolución con respecto a la que se hacía en el Antiguo Régimen”, ha recordado Manuel Ruiz Torres, coordinador de la segunda edición de la Senda de las Maritatas que comenzará el próximo lunes, día 1 y se prolongará hasta el 18 de abril.

GAZPACHO COCKTAIL

EN EL RESTAURANTE EL FARITO SE GRABÓ UN SPOT PARA LA JUNTA ANDALUCIA ,EN CONCRETO PARA UNA PAGINA DEL ARA:FOGON RURAL QUE DIRIGE EL COCINERO DE CANAL SUR MANOLO RINCON:YA ESTÁ DISPONIBLE EN:

http://www.fogonrural.es/

CON ESTO QUEREMOS HACERLE UN HOMENAJE Y DISTINCION A LA COCINA ANDALUZA SACANDO TODO SU ARTE Y ESPLENDOR:

NUEVA CREACION DE LA ASOCIACION DE BARMAN DE CADIZ:....COCKTAIL RAISSA TROPIC

COCKTAIL RAISSA TROPIC:

DOS PARTES DE BLUE TROPIC-UNA PARTE DE VODKA DE FRESA-UNA PARTE DE BRANDY DE JEREZ-UNA PARTE DE RON OSCURO LLENAMOS LA COCTELERA DE NATA MONTADA Y DECORAMOS CON CANELA MOLIDA.....PRUEBALO

CON CARIÑO DE LA ASOCIACION PARA NUESTROS AMIGOS RAISSA Y FRANCOIS.

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CARTA DE SALUDO A LA ASOCIACION DE BARMAN DE CADIZ DE ANTONIO BERTOA JEFE DE BARES DEL TRYP CALETA

Buenos días Juan Carlos:
Bueno después de la conversación que mantuvimos ayer tarde, poco más hay que añadir de momento.Me alegró mucho escucharte de esa manera tan enérgica y con esas ganas de hacer cosas, la verdad es que ya iba siendo hora de que por esta zona se pudiera constituir una sede local de la Asociación de Barman Españoles, ya que desde mi humilde punto de vista aquí tenemos muchos profesionales y lo que es más importante una cantera estupenda para poder poner en marcha este proyecto.
Ni que decir tiene que hace unos años, no muchos, en la zona había tres Hoteles mal contados. Hoy en día tenemos una factoría de profesionales en Chiclana, Jerez, Costa Ballena, Cádiz, etc,etc.
Bueno tal como te comenté, estamos a partir de ahora conectados por este correo y de momento quedo a la espera de noticias tuyas para poder ir tomando nota de todo lo que haya que ir haciendo en este proyecto tan fascinante que tienes ( tenemos ), entre manos.
Si comentarte que desde mi punto de vista, no pretendo nada más que aportar mi pequeño grano de arena, aportar todo mi modesto saber y colaborar como miembro de esta asociación en todo lo que para ella pueda ser beneficioso y enriquecedor a su vez para todos los socios que la formemos.
Sé que habrá que ponerle dedicación, tiempo,etc,etc, Pero como se suele decir lo que se hace con cariño, parece que no cuesta tanto trabajo.Si que es verdad que por motivos obvios de trabajo habrá veces que no se podrán ajustar citas y agendas, pero eso es lo de menos ya que siempre habrá una segunda opción para poder abarcar en los primeros momentos del nacimiento de esta sede, todos los actos posibles.

Creo que de momento es todo por mi parte y como te pongo más arriba, estoy a la espera de noticias tuyas, sin más recibe un cordial saludo.

NUEVO LOGOTIPO PARA LA ASOCIACION DE BARMAN DE CADIZ

El Bulli to Close Permanentl

The New York Times Blog on Dining Out

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February 12, 2010, 6:33 pm
El Bulli to Close Permanently
By ANDREW FERREN

Sergio Perez/Reuters

Ferran Adrià at the International Gastronomy Summit in Madrid in January.
Ferran Adrià, the Catalan chef who for two decades has been the leading catalyst and inspiration for avant-garde cuisine, has decided to permanently close his restaurant El Bulli, considered by many to be the world’s greatest, and to replace it with an academy for advanced culinary study, Mr. Adrià said in an interview on Friday.

In January, Mr. Adrià had said that the restaurant would go on a hiatus starting in 2012 , but that it would reopen in 2014. For many years El Bulli, in the Mediterranean town of Roses, north of Barcelona, closed for half the year so Mr. Adrià and his chefs could spend the off months developing new techniques, like the foams, airs and other culinary wizardry that he has created.

He told The Wall Street Journal at that time that his research would “be focused on sustaining and growing our brand however possible. A brand with goals like ours requires a big capital investment.’’

On Friday he said he decided to close the restaurant for good because he and his partner, Juli Soler, had been losing a half million Euros a year on the restaurant and his cooking workshop in Barcelona




more information:http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/

Las mujeres inteligentes emocionalmente tienen más placer durante el sexo

»Las mujeres inteligentes emocionalmente tienen más placer durante el sexo
La capacidad de fantasear durante el sexo y la sensación de control del acto, están relacionas con el placer. Influye en la capacidad de comunicar los deseos sexuales a su pareja.
El éxito no depende sólo de que la técnica y el entorno sean correctos.A un tercio de las mujeres les resulta difícil llegar al clímax.
Las mujeres "inteligentes emocionalmente" obtienen más placer durante el sexo, asegura un estudio realizado en el King's College de Londres. La investigación -realizada entre más de 2.000 mujeres gemelas- mostró que aquellas con mayor inteligencia emocional tenían también más y mejores orgasmos.

A mayor inteligencia emocional, también más y mejores orgasmos
La clave está en que ellas son capaces de hacerse cargo de sus propias emociones y de las de los demás, según los investigadores.

Los resultados del estudio, publicados en la Revista de Medicina Sexual, revelaron una asociación significativa entre la inteligencia emocional y la frecuencia del orgasmo durante la masturbación y el coito.

"Estos resultados demuestran que la inteligencia emocional es una ventaja en muchos aspectos de la vida, en particular en el dormitorio", afirma el profesor Tim Spector, director del Departamento de Investigación en Gemelas del King's College de Londres.

"Este estudio ayudará mucho en el desarrollo de las terapias conductuales y cognictivas para mejorar la vida sexual de las mujeres".

"La inteligencia emocional parece tener un impacto directo sobre el funcionamiento sexual de la mujer al influir en su capacidad de comunicar sus expectativas y sus deseos sexuales a su pareja", dice Andrea Burri, autora principal del estudio. Existe una posible relación con la capacidad de una mujer de fantasear durante el sexo y su sensación de control del acto, añade.

Existe relación con la capacidad de una mujer de fantasear durante el sexo y su sensación de control del acto

El estudio también reveló que a casi un tercio de las mujeres les resulta difícil o imposible llegar al clímax durante el sexo.

"La inteligencia emocional es más importante para enfrentar los problemas, no depende sólo de que la técnica y el entorno sean correctos", comenta Paula Hall, psicoterapeuta sexual. Si estás " pendiente de tus propias emociones y puedes identificar los problemas y comunicarlos, lo más probable es que seas capaz de resolverlos", añade


mas informacion en_:http://www.20minutos.es/noticia/468216/0/inteligencia/sexo/

Enamorarse produce un efecto cerebral similar a una dosis de cocaína

Enamorarse produce un efecto cerebral similar a una dosis de cocaína

Hay hormonas que estimulan la formación del contacto emocional entre los enamorados. El cerebro se satura de dopamina al ver a la persona deseada. Aparece también al tener sexo o comer chocolate. Ocurre igual en el contacto emocional entre la madre y el recién nacido,,,comienzo del enamoramiento hace el mismo efecto en el organismo humano que una dosis de cocaína, según demostró el psicólogo Arthur Aron de la Universidad de Nueva York a partir de la tomografía del cerebro.

Así, a los participantes del experimento les mostraban fotos de sus enamorados y en ese momento, la zona de su cerebro, al motivarse, se saturó de dopamina, una sustancia que aparece en la sangre al sentirse sensaciones agradables como, por ejemplo, mantener relaciones sexuales, comer chocolate o consumir drogas.La oxitocina aparece al mirarse a los ojos durante un largo tiempo, al abrazarse o durante un acto sexual

En tales situaciones, en la sangre se producen más tarde las hormonas oxitocina y vasopresina, que estimulan la formación del contacto emocional entre los enamorados. La oxcitocina aparece en los momentos de mirarse a los ojos durante un largo tiempo, de abrazarse o durante un acto sexual.

Además, esa hormona responde también por la formación del contacto emocional entre la madre y el recién nacido. La vasopresina, por su parte, forma vínculos emocionales en los hombres.

Antes, se creía que en la mayoría de las parejas un amor apasionado, acompañado por un golpe hormonal, con el paso del tiempo cedía el lugar a uno más tranquilo, parecido al amor fraternal.

Pero hace poco, una científica de la Universidad de Santa Bárbara, al estudiar la tomografía de unos esposos que afirmaron sentirse enamorados el uno del otro igual que hace 20 años, descubrió reacciones análogas a las de los cerebros de recién enamorados. Según datos preliminares, tal amor se registra en un 30% de los matrimonios estadounidenses.

En este sentido, los científicos aconsejan a las parejas dedicarse juntos a unas cosas agradables, las que estimulan la producción de la dopamina, por ejemplo, ir al teatro o al hipódromo, estudiar algo nuevo. Los que se sienten felices en el matrimonio, tienen una vida más larga y una inmunidad mejor, señalan expertos



mas informacion en-.:
ttp://www.20minutos.es/noticia/627622/0/amor/cerebro/cocaina/

PROFECIAS MAYAS

Séptima Profecía



Esta profecía Maya nos habla del momento que en el que el sistema solar en su giro cíclico sale de la noche para entrar en le amanecer de la galaxia, dice que los 13 años que van desde 1999 al 2012 la luz emitida desde la galaxia sincroniza a todos los seres vivos y les permite acceder voluntariamente a una transformación interna que produce nuevas realidades, Que todos los seres humanos tienen la oportunidad de cambiar y romper sus limitaciones, recibiendo un nuevo sentido: la comunicación a través del pensamiento, los hombres que voluntariamente encuentren su estado de paz interior, elevando su energía vital, llevando su frecuencia de vibración interior del miedo hacia el amor, podrán captar y expresarse a través del pensamiento y con el florecerá el nuevo sentido.

La energía del rayo transmitido desde le centro de la galaxia activa el código genético de origen divino en los hombres que estén en una frecuencia de vibración alta, este sentido ampliará la convivencia de todos los hombres, generando una nueva realidad individual, colectiva y universal, una de las transformaciones mas grandes ocurrirá a nivel planetario, pues todos los hombres conectados entre si como un solo todo, dará nacimiento a un nuevo ser en el orden genético, la reintegración de las conciencias individuales de millones de seres humanos despertará una nueva conciencia en la que todos comprenderán que son parte de un mismo organismo gigantesco. La capacidad de leer el pensamiento entre los hombres revolucionará totalmente la civilización, desaparecerán todos los límites, terminará la mentira para siempre porque nadie podrá ocultar nada, comenzará una época de transparencia y de luz que no podrá ser opacada por ninguna violencia o emoción negativa, desaparecerán las leyes y los controles externos como la policía y el ejército, pues cada ser se hará responsable de sus actos y no habrá que implementar un derecho o deber por la fuerza. Se conformará un gobierno mundial y armónico con los seres más sabios del planeta, no existirán fronteras ni nacionalidades, terminarán los limites impuestos por la propiedad privada y no se necesitará el dinero como medio de intercambio; se implementarán tecnologías para manejar la luz y la energía y con ellas se transformará la materia produciendo de manera sencilla todo lo necesario, poniendo fin a la pobreza de siempre. La excelencia y el desarrollo espiritual serán el resultado de hombres en armonía que realizan las actividades con las que vibran mas alto y al hacerlo expandirán su nivel de comprensión sobre el orden universal, con la comunicación a través del pensamiento aparecerá un súper sistema inmunológico que eliminará las vibraciones bajas del miedo producidas por las enfermedades, prolongando la vida de los hombres, la nueva era no necesitará del aprendizaje del contraste inverso producido por las enfermedades y el sufrimiento que caracterizaron miles de años de historia.

Los hombres que conciente y voluntariamente encuentren paz interior, entran en una nueva época de aprendizaje por contraste armónico, la comunicación y la reintegración hará que las experiencias, los recuerdos individuales y conocimientos adquiridos estén disponibles sin egoísmos para todos los demás, será como una Internet a nivel mental que multiplicará exponencialmente la velocidad de los descubrimientos, y se crearán sinérgias nunca antes imaginadas. Se acabarán los juicios y los valores morales que cambian con las épocas, como la moda, se comprenderá que todos los actos de la vida son una manera de alcanzar una mayor comprensión y armonía, el respeto será el elemento fundamental de la cultura, transformará al individuo y a la comunidad y colocará a la humanidad en la posibilidad de expandirse por la galaxia, las manifestaciones artísticas y las actividades recreativas comunitarias ocuparán la mente humana, miles de años fundados en la separación entre los hombres que adoraron a un Dios lejano que juzga y castiga, se transformarán para siempre, el hombre vivirá la primavera galáctica, el florecimiento de una nueva realidad basada en la integración con el planeta y todos los seres humanos para en ese momento comprender que somos parte integral de un único organismo gigantesco y nos conectaremos con la tierra, los unos con los otros, con nuestro sol y con la galaxia entera; todos los hombres comprenderán que el reino mineral, vegetal, animal y toda materia esparcida por el universo a todas escalas desde el átomo hasta la galaxia, son seres vivos con una conciencia evolutiva, a partir de sábado 22 de diciembre del año 2012 todas las relaciones estarán basadas el la tolerancia y la flexibilidad, pues el hombre sentirá a otros como otra parte de si mismo.

CONVENIO DE COLABORACIÓN CON LA ASOCIACIÓN DE BARMAN DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL

MANDOS INTERMEDIOS DE CÁDIZ
Asociación de Profesionales de la Hostelería y del Turismo de Cádiz
martes 2 de febrero de 2010
CONVENIO DE COLABORACIÓN CON LA ASOCIACIÓN DE BARMAN DE ANDALUCÍA OCCIDENTAL
El vocal de la Asociación de Mandos Intermedios Juan Carlos Morales García representará a los barmen en la provincia de Cádiz.

En el restaurante El Farito, de Chiclana de la Frontera, ha tenido lugar el acto formal de un convenio de colaboración entre la Asociación de Barman de Andalucía Occidental y la Asociación Provincial de Mandos Intermedios de Turismo y Hostelería de Cádiz. En virtud de este acuerdo de colaboración se decidió que Juan Carlos Morales, gerente del referido restaurante y vocal de la Asociación de Mandos Intermedios, fuese el representante de los barmen en la provincia de Cádiz.



Mandos Intermedios y Barmen reunidos en el restaurante El Farito, de Chiclana.








Además, ambas asociaciones establecieron un calendario de actos conjuntos, iniciándose los pasos con vistas a la organización en Cádiz del I Concurso Internacional de Cocktelería Ciudad de Cádiz, en coincidencia con la celebración de los actos del Bicentenario de la Constitución de 1812.

Otro acuerdo adoptado se refiere a la promoción conjunta de productos andaluces de especial relevancia como el aceite, el brandy, los vinos o el atún, permitiendo la profundización en el conocimiento de estos productos a los miembros de ambas asociaciones. Igualmente, la Asociación de Barman y los Mandos Intermedios trataron de la necesidad de una mayor presencia institucional en los foros que traten sus respectivos intereses, al margen del protagonismo que ya tienen las asociaciones empresariales del sector.

Presencia en el Concurso Andaluz de Cocktelería y Cocina para Escuelas de Hostelería

Tanto los barmen como los Mandos Intermedios participarán el próximo 9 de febrero en el Concurso Andaluz de Cocktelería y Cocina para Escuelas de Hostelería de Andalucía que se celebrará en la Escuela de Hostelería "Gambrinus" de Sevilla.

X Aniversario de la constitución de la Asociación de Mandos Intermedios

Con motivo del X aniversario de la constitución de la Asociación Provincial de Mandos Intermedios de Turismo y Hostelería de Cádiz, la junta directiva prepara un acto conmemorativo de la que los miembros asociados pueden recabar mayor información en el teléfono 645 642 503

EL CENTROCAMPISTA BRASILEÑO EDMILSON FICHA POR EL ZARAGOZA

El centrocampista brasileño Edmilson, 40 veces internacional con la selección de su país y campeón del mundo, ha sido fichado por el Real Zaragoza por cinco meses, con opción a una temporada más.
Al Real Zaragoza llega como jugador libre, informa en su página web el club, en la que se precisa que el centrocampista, que ha jugado en el Barcelona y el Villarreal, cuenta con pasaporte comunitario, por lo que no ocupará plaza de extranjero.
Edmilson, que en la última temporada ha militado en el Palmeiras brasileño, ha sido campeón del mundo en 2002 y campeón de la Champions; también ha ganado la Copa Libertadores, dos Ligas españolas y tres Ligas francesas, dos Recopas sudamericanas, 1 Copa Commebol, 2 Supercopas de España, 3 Supercopas de Francia y un Campeonato Paulista.
Éste es el séptimo jugador que el Zaragoza ha incorporado a su plantilla en las últimas semanas para intentar reforzar el equipo y lograr su permanencia en la primera división, donde ocupa el puesto número 18 de la clasificación.
El último hasta ahora era el defensa italiano Matteo Contini, quien debutó ayer en el partido de ligar que disputó el club zaragozano contra el Tenerife y que ganó por 1-3.

TERCER ENCUENTRO LA SALLE

ESTE SABADO 30 DE ENERO CELEBRAMOS EL TERCER ENCUENTRO LA SALLE EN EL FARITO,.-,.-EL AMBIENTE QUE SE VIVIÓ FUÉ MUY CALIDO Y AGRADABLE Y RECORDAMOS ANTIGUAS VIVENCIAS DEL PASADO DE LAS QUE SON BUENAS IR RECORDANDO ENTRE TODOS PARA QUE NO LAS OLVIDEMOS-

SE TRAJERON DEL RECUERDO ANTIGUAS ANECDOTAS COMO LAS PELADILLAS DEL HERMANO JOSE MARIA Y LOS REGALIZ DE LA ZARA EN LA ENTREGA DE NOTAS Y CALCULO MENTAL.SE PROPUSO LA PROXIMA PARA NOVIEMBRE DE ESTE AÑO EN LA CUAL INVITAREMOS A LA SRTA LULI,AL HERMANO MARIO Y QUIZAS A ALGUN PROFESOR ANTIGUO DE LOS QUE VIVAN EN CHICLANA .

TAMBIEN SE PROPUSO PARA LA PROXIMA INVITAR A LA RONDALLA DEL 22 PARA HACER EL FIN DE FIESTA.

EN ESTA OCASION SE ENTREGÓ A TODOS UN CARNET DEL GRUPO DE LA BUENA GENTE DE LA SALLE QUE NOS HARÁ RECORDAR A TODOS ESTOS MARAVILLOSOS ENCUENTROS QUE ESTAMOS REALIZANDO SIRVIENDO DE EJEMPLO A OTROS CURSOS Y QUIZAS TAMBIEN A NUESTROS HIJOS........¿QUIEN SABE?

NOS VEMOS

LA SALLE TERCER REENCUENTRO

ESTIMADOS COMPAÑEROS ESTE SABADO Y COMO YA BIEN SABEIS CELEBRAMOS EL TERCER REENCUENTRO LA SALLE-

NUESTRA CITA ES EN EL RESTAURANTE EL FARITO A LAS DOS DE LA TARDE

HASTA PRONTO COMPIS

UNA RETIRADA A TIEMPO ES UNA GRAN VICTORIA

EL BULLI CERRARÁ DOS AÑOS:





Como supongo que todos conocen de sobra la noticia no voy a insistir sobre ella. EL BULLI cerrará dos años, en 2012 y 2013. Eso es lo básico. A partir de ahí, permítanme una reflexión. En primer lugar, Adriá no ha anunciado lo que muchos esperaban: su retirada definitiva. Los agoreros deberán esperar al menos hasta 2020, que es el plazo que se ha dado el cocinero de Rosas con la aquiescencia (siempre silencioso, siempre a su lado) de Juli Soler. Adriá tiene 47 años y espera estar diez más, al menos al pie del cañón: estamos a mitad del camino, ha dicho. Con el paréntesis, eso sí, de esos dos años “sabáticos”, que como ha dicho no serán para tumbarse bajo una palmera sino para seguir trabajando y reflexionando. De hecho, el Taller de El Bulli no se cerrará en esos 24 meses.
“El formato actual de EL BULLI se ha acabado”. Esa ha sido para mí la frase más importante de la rueda de prensa. Ferrán y su equipo se ven aún capaces de aportar mucho, pero no en ese formato. Por eso, cuando reabran al público en 2014, las cosas no serán iguales. Aún no se sabe cómo, pero diferentes.

La tentación de retirarse ha sido fuerte. Pero considera que tiene un compromiso moral con mucha gente y no podía fallarles. Ha pedido eso sí, tiempo. Tiempo para ellos y tiempo para sus familias después de diez años muy duros de trabajo. Quieren normalizar sus vidas, aunque sigan dedicándole mucho tiempo a la cocina. Y a la creatividad, que para él sigue siendo su reto más importante: ¿se puede ir aún más allá en la cocina? Si se cumplen los plazos nos quedan dos años para disfrutar de El Bulli actual. Y luego 2014 puede ser un año apasionante en lo gastronómico, porque de Ferrán se puede esperar todo.

Pero es que además, Adriá no sólo es el mejor cocinero del mundo. También es un tipo muy listo. La elección de Madrid Fusión como escenario para anunciar el cierre temporal de El Bulli no es casualidad. Él ha sido el principal impulsor de los congresos gastronómicos que proliferan en España en los últimos años. Sin su firme apoyo no hubieran sido posibles. Incluso ayer mismo, en su ponencia anterior a la rueda de prensa, los defendió con firmeza frente a algunos ataques y críticas al modelo. Por eso ha querido que sea un congreso el escenario donde comunicar una decisión con repercusión internacional. La verdad es que ha sido una suerte para los organizadores, porque este Madrid Fusión, desde el punto de vista gastronómico, ha entrado en barrena. Si ya el año pasado mostraba síntomas evidentes de agotamiento, lo de este año es aún peor. Ponencias intrascendentes, muchas fotos en el escenario que sólo interesan a políticos (ahí estaba, imperturbable, el alcalde de Madrid, el mismo que pone todas las pegas a los restaurantes madrileños) y a patrocinadores, y alguna mesa redonda de críticos internacionales convertida en una torre de babel imposible de seguir y sin interés ninguno para el público. Pese al empeño del moderador de que los periodistas internacionales pusieran verde a la guía Michelin, cosa que naturalmente no hizo ninguno. O pese a la andanada que otro crítico español lanzó contra los periodistas con agencias de comunicación sin que nadie se diera por aludido.

Mucha desorganización (lamentable el momento en que uno de los organizadores, sin saber nada de nada, desalojó a Juli Soler y a su hijo del lugar donde estaban sentados para que lo ocuparan unos desconocidos), incluidas largas colas para las acreditaciones. Ayer se salvó la ponencia del propio Adriá, y me dicen, aunque no la pude ver, que la de David Muñoz a primerísima hora. Los congresistas, que han pagado sus 400 euros (menos que otros años, eso sí), ya empiezan a quejarse por los pasillos. Lo que sí funciona es lo mediático, el espectáculo que rodea todo. Pero eso no es gastronomía.

Volviendo a Ferrán Adriá, para él la cocina lo es todo, no sabe vivir sin ella. Y además, hoy por hoy, no tiene reemplazo. La prueba está en el despliegue mediático que provocó su rueda de prensa, con telediarios en directo y cerca de 200 periodistas ¿Qué le interesaba a la mayoría de la gente, la gastronomía o la figura de Adriá? Sospecho que más bien lo segundo.



mas informacion en:
http://www.abc.es/blogs/gastronomia/public/post/el-bulli-cierre-temporal-2837.asp

OJO UN TIMO ESTÁ DANDO FUERTE

OJO
AVISAR A LA GENTE

6701139900: No descolgar.Pásalo.

Este correo lo ha pasado un inspector de la policía.

MÓVIL 670 113 99 00 IMPORTANTE

!!!!!!NO CONTESTAR A ESTE TELEFONO!!!!!!!!!!!!


Yo me lo he grabado en la agenda del móvil con el nombre 'NO DESCOLGAR'.

Así, seguro que cuando me suene y mire la pantalla me acordaré.
Me ha llegado información de toda confianza que se están efectuando llamadas a móviles desde el número

670 113 99 00.

Como veréis el número no es habitual ya que tiene 10 dígitos en vez de 9 que es lo normal.
Si recibís alguna llamada desde este número

NO LO COJAIS!!!!

Si descolgáis el teléfono, automáticamente os cogen vuestra línea y se utiliza para todo tipo de consumo, llegando a pasar facturas
astronómicas, y las compañías de telefonía no pueden detectar que es una trampa por lo que a ún reclamando, es muy difícil que no os pasen la factura a vosotros. Al descolgar, no contesta nadie, parece ser que las llamadas se efectúan desde algún equipo informático o similar y solo necesita que se descuelgue en el número al que está llamando para hacer la 'trampa'.

No es un bulo, está ocurriendo efectivamente.

Pasad este mensaje a vuestros conocidos para intentar evitar que ocurra PASALO

ESPAÑA NO TIENE DINERO PARA PAGAR A RUMASA

Dentro de un mes se cumplirán 27 años de la expropiación de Rumasa por el Gobierno de Felipe González. Por primera vez en esta larga historia se vislumbra un desenlace con importantes consecuencias económicas: el Estado se verá abocado a satisfacer el valor legal de lo que expropió el 23 de febrero de 1983. La familia Ruiz-Mateos ha pedido a la Justicia que acepte una nueva valoración de sus sociedades que podría llegar a 18.000 millones de euros, casi el 1,5% del PIB. La Abogacía del Estado cree que esa iniciativa es legítima, pero no prosperará.

La resolución se conocerá en semanas. Así lo espera la familia Ruiz-Mateos, lo barrunta una pléyade de abogados, lo intuyen en el Gobierno y, sobre todo, lo presienten bancos y fondos de inversión. En el último año se han multiplicado los intermediarios que se acercan a los Ruiz-Mateos para plantearles negocios en torno a los derechos económicos de la expropiación. "Esto no había ocurrido nunca antes", comenta una fuente cercana a la familia.

Rumasa, según su fundador, José María Ruiz-Mateos, contaba en 1983 con 65.000 empleados, más de 700 empresas y un volumen de negocio de 350.000 millones de pesetas de entonces. El 'holding' representaba entre el 1,5 y el 2% del PIB español.
Fue intervenida el 23 de febrero de 1983 en una operación a la que alguien le impuso características militares. En lugar de intervenir el 'holding' e ir desmontando una por una sus partes, tomaron el control inmediato de todas las sociedades y expropiaron directamente las acciones de cada una de ellas.

La consecuencia de esta decisión fue que el Jurado de Expropiación de Madrid en lugar de tramitar un solo justiprecio (valor de tasación) para todo el 'holding' (donde se hubieran compensado beneficios con pérdidas) tuvo que tramitar tantos justiprecios como sociedades había. Los representantes del Estado, confiados en que o no había nada que pagar o podrían compensar las cantidades positivas y negativas, no dieron ni un euro (o peseta) a los Ruiz-Mateos y tampoco consignaron esas cantidades en la Caja General de Depósitos del Ministerio de Economía y Hacienda como manda la ley.

El 30 de diciembre de 2004, tras analizar una sentencia del Tribunal Supremo sobre los justiprecios de Rumasa, el abogado burgalés Juan Manuel García-Gallardo descubrió un filón: se dio cuenta de que en todos estos años no se había pagado a los Ruiz-Mateos ni se había reservado cantidad alguna para hacerlo, por lo que cabía la posibilidad, según el artículo 58 de la Ley de Expropiación Forzosa de 1954, de pedir la retasación de los bienes.

La familia Ruiz-Mateos mostró el dictamen de García-Gallardo a sus letrados, a abogados del Estado y a catedráticos, y todos coincidieron en que pedir una nueva valoración era procedente. Por fin, después de un año, los Ruiz-Mateos se decidieron a actuar y el 23 de febrero de 2006 solicitaron la primera retasación, la de la finca La Almoraima, una propiedad que José María Ruiz-Mateos considera emblemática y que compró originalmente por 600 millones de pesetas (16.000 hectáreas en la sierra de Cádiz, valorada actualmente en 309,6 millones de euros, 51.000 millones de pesetas).

El 26 de diciembre de 2008, la policía permitió el paso de una furgoneta hasta la entrada misma de la Dirección General de Patrimonio en la calle de Alcalá de Madrid. Los bedeles sacaron una montaña de documentos del vehículo: eran 182 retasaciones que el abogado García-Gallardo solicitaba añadir a otras 18 tasaciones parciales que había ido presentando ante los tribunales desde 2006. En total, las nuevas valoraciones ascienden a 14.500 millones de euros, pero la cantidad se podría incrementar hasta 18.000 millones porque hay sociedades que no han sido tasadas ya que los títulos de propiedad se los incautó el Estado. Entre las sociedades retasadas están, por ejemplo, Galerías Preciados (con un valor actual de 4.821 millones de euros) o el Banco Atlántico (unos 342 millones).

García-Gallardo estima que antes de seis meses la sala contencioso administrativa del Tribunal Superior de Justicia de Madrid fallará el primer caso que será el de Galerías Preciados. Calcula que antes de dos años se resolverán los demás.
Pero el mejor indicio de que el fin del caso Rumasa está cerca lo demuestra el hecho de que los grandes cazadores han olfateado la presa y ya hay un "concurso de ideas" entre los intermediarios financieros para hacer negocios con los Ruiz-Mateos. En noviembre, la familia confirmó que había recibido ofertas de cuatro fondos de inversión, uno de ellos un fondo soberano de un emirato árabe, que querían comprarles los derechos económicos de la expropiación.
Si un segmento importante del mercado apuesta porque el Estado tendrá que pagar, ¿qué hará el Gobierno cuando tenga que desembolsar entre el 1% y el 1,5% del PIB? ¿Acumular más déficit? ¿Endeudarse? ¿Convertir un problema en una oportunidad? Ya hay altos funcionarios del Estado que han recibido el encargo de ocuparse de este asunto y buscar soluciones.

Pese al secretismo de los Ruiz-Mateos –una costumbre que fue invocada entre las causas de la expropiación de Rumasa–, ya han hecho saber que están dispuestos a una quita de hasta el 50% y que todo lo que ingresen lo destinarán a inversiones productivas en España. El empresario y sus hijos han demostrado su capacidad de gestión creando Nueva Rumasa, un grupo empresarial que da trabajo a 10.000 personas y que está valorado en unos 3.000 millones de euros.
Una persona que lo ha visitado recientemente en su casa de Somosaguas describió a José María Ruiz-Mateos, de 78 años, como "un hombre sin rencor". Afirman que incluso se declara admirador del presidente del Gobierno en dos cuestiones donde piensa que Zapatero ha dado la talla: la protección de los trabajadores y su política de inmigración. Ruiz-Mateos sigue siendo muy religioso y dice a todo el mundo que la crisis "no tienen por qué pagarla los más débiles".
De revanchas ya no quiere oír. Su renacimiento empresarial lo ha reivindicado en el campo de la gestión después de años disfrazándose de Supermán, acosando a Miguel Boyer o alentando candidaturas antisistema.
Desafiando la falta de crédito bancario ha captado dinero directamente del mercado con emisiones que la CNMV ha considerado polémicas. Con el dinero ha comprado hoteles y nuevas empresas. Ha disputado con el órgano regulador por su intención de adquirir la arrocera SOS. Pero no ha despedido a nadie ni ha cerrado fábricas. La hiperactiva Nueva Rumasa todavía ha sido más visible por la parálisis de otros sectores que se consideraban mejor preparados para esta crisis.

INTER Y MILAN VIVEN ULTIMAS HORAS ANTES DE UN DERBI AMENAZADO POR LAS BAJAS

Inter y Milán viven últimas horas antes de un derbi amenazado por las bajas
Noticias EFE
Roma, 22 ene (EFE).- El Inter y el Milán, los dos eternos rivales de la capital lombarda, viven las últimas horas antes de que el domingo se enfrenten en un disputado "derbi" en el que está en juego el futuro del liderato de la Liga italiana y que ha estado amenazado por las bajas de ambos equipos.
Si ayer el milanista Gennaro Gattuso sospechaba que el técnico del Inter, José Mourinho, no había dormido mucho en los últimos días a causa del empuje del Milán, muy probablemente el portugués no vaya a la cama hoy mucho más tranquilo después de que se sumara una nueva baja a su enfermería.
El ex madridista Wesley Sneijder, según informó hoy el Inter, no se pudo entrenar este viernes junto al resto de sus compañeros a causa de la fiebre. Tras someterse a una visita médica en el centro deportivo del club, el futbolista tuvo que marcharse a casa a recuperarse de las décimas de más.
Además, el ghanés Sulley Muntari aún es duda para el partido del domingo, aunque podría recuperarse para entonces, mientras que el brasileño Thiago Motta se reincorporó hoy mismo a los entrenamientos del equipo con el resto de sus compañeros.
El serbio Dejan Stankovic sigue, sin embargo, apartado de los entrenamientos del resto de la plantilla, aunque mañana el equipo médico del Inter intentará hacer todo lo posible para que esté listo para volver a los terrenos de juego

EL BARCELONA,.-,.-ELEGIDO MEJOR EQUIPO DEL MUNDO EN LOS ULTIMOS 20 AÑOS

Mundo: El Barcelona es el mejor equipo de las últimas dos décadas
El FC Barcelona sigue disfrutando de su momento, pero no sólo. La IFFHS o ha elegido como el mejor club del mundo de las dos últimas décadas. Se han computado todas las competiciones de clubes de todas las federaciones. ¿Te parece el club blaugrana en mejor equipo de los últimos 20 años?

. El FC Barcelona no para ni tiene pinta de que lo vaya a hacer. Después de todo lo vivido la temporada pasada, el club catalán ha sido elegido como el mejor club del Planeta Tierra.

¿Del año? ¿De la década? Pues no, ni más ni menos que de los últimos 20 años.Si el Real Madrid fue el mejor equipo del Siglo XX, el Barcelona comienza con pie firme en el de la modernidad, con sus primeros diez años de dominio.

Recordamos que la IFFHS ha sido quien eligió a los merengues como el club más importante del siglo pasado, así que la credibilidad, mucha o poca, debe ser la misma.Lo curioso de todo esto es que si recordamos a Florentino Pérez en su entrevista con Manolo Lama, el mandatario repetía que había dejado al club como el número 1 del mundo.

Pues bien, sin entrar a valorar los 3 títulos de 18 que ganó el Madrid con el señor Pérez, podemos asegurar que en esto también se equivocaba.Y el error es muy caro, ya que con él vinieron Ronaldo 'El Verdadero', Zidane, Figo, Beckham, Pablo García, Gravesen, Benzema, Kaká y Cristiano entre otros. Pues de nada ha servido y el Barcelona, dando muestras de un proyecto sostenible y ¡a pesar de Joan Gaspart!, es el mejor club del mundo de los últimos 20 años

SETAS COMESTIBLES

SETAS COMESTIBLES

Barbuda (coprinus comatus)(comestible)

Hábitat:
Propio de zonas colonizadas por el hombre ( ruderales ): bordes de caminos, tierras removidas, zanjas, escombros y prados.
Observaciones:
La carne es blanca, es un manjar exquisito (en tanto que se consuma inmediatamente

Bola de nieve (Agaricus arvensis)comestible )
observaciones:
Tienen forma de sombrerillo globuloso o convexo en principio, plano después, grueso, liso, de color blanco ceniciento y recubierto de un polvillo de aspecto harinoso y viscoso. De laminillas libres, ventrudas y matiz de color castaño rosado a marrón-negruzco. Alcanza diámetros de 15 y 20 cm. Cuenta con un pedicelo grueso, más acentuado en la base, cilíndrico meduloso, alto, anillado en sus dos tercios y cubierto de un polvillo blanco grisáceo. De carne blanca, consistente, que al contacto con el aire toma un matiz amarillento. De sabor y olor agradables, y de uso comestible. Estos hongos poseen un aparato esporífero o cuerpo fructífero carnoso, que se pudre fácilmente después de madurar las esporas
Boleto anillado(comestible)

Hábitat:
Las condiciones climáticas de los migueles son las propias de las áreas de transición entre el dominio atlántico y el mediterráneo. Aguantan, por lo tanto, la aridez estival y se desarrollan a finales de verano y en otoño, si bien el pinicola crece también en primavera. Necesitan humedad elevada, por encima de los 600 mm anuales; las mayores producciones se alcanzan con entre 650 y 850 mm, a una altitud de entre 1.200 y 1.500 m. El pinicola es menos exigente.
Observaciones:
El género Boletus incluye diversas especies que se desarrollan en los montes de frondosas y coníferas de esta región, sobre todo en los bosques claros o en los montes abiertos. Se puede decir que exigen mucha humedad -más de 600 mm de precipitación anual-, terrenos silíceos y sol. Los boletos o migueles son hongos de fuerte consistencia, con un sombrero muy desarrollado y carnoso y un pie grueso y relativamente corto. Tienen un aspecto típico de corcho de botella de champán. El Boletus edulis y el Boletus pinicola, dos de las especies más explotadas en Castilla y León, tienen un sombrero carnoso, denso y grande, de hasta 30 cm de diámetro, hemisférico cuando es pequeño y plano-convexo cuando se abre. El color de la superficie es pardo, claro en el borde, si bien el pinícola se caracteriza por tintes más rojizos. Los poros y tubos, de color claro, amarillean con el paso del tiempo, hasta dar un color oliváceo, verdoso, como de moho. Carne blanca, tirando a marrón debajo de la cutícula. El pie, entre blanco y pardo, es carnoso, denso, de hasta 20 cm de alto, por unos 5 cm de ancho en la especie edulis, llegando a 12 cm en la pinicola. Las otras especies aereus, aestivalis, regius se parecen mucho. El primero de ellos, de color más claro y algo viscoso con respecto al edulis, crece sobre suelos silíceos, en los que da unas producciones destacables, como veremos

Boleto de pino(comestible)

Hábitat:
Las condiciones climáticas de los migueles son las propias de las áreas de transición entre el dominio atlántico y el mediterráneo. Aguantan, por lo tanto, la aridez estival y se desarrollan a finales de verano y en otoño, si bien el pinicola crece también en primavera. Necesitan humedad elevada, por encima de los 600 mm anuales; las mayores producciones se alcanzan con entre 650 y 850 mm, a una altitud de entre 1.200 y 1.500 m. El pinicola es menos exigente.
Observaciones:
. Los boletos o migueles son hongos de fuerte consistencia, con un sombrero muy desarrollado y carnoso y un pie grueso y relativamente corto. Tienen un aspecto típico de corcho de botella de champán. El Boletus edulis y el Boletus pinicola, dos de las especies más explotadas en Castilla y León, tienen un sombrero carnoso, denso y grande, de hasta 30 cm de diámetro, hemisférico cuando es pequeño y plano-convexo cuando se abre. El color de la superficie es pardo, claro en el borde, si bien el pinícola se caracteriza por tintes más rojizos. Los poros y tubos, de color claro, amarillean con el paso del tiempo, hasta dar un color oliváceo, verdoso, como de moho. Carne blanca, tirando a marrón debajo de la cutícula. El pie, entre blanco y pardo, es carnoso, denso, de hasta 20 cm de alto, por unos 5 cm de ancho en la especie edulis, llegando a 12 cm en la pinicola. Las otras especies aereus, aestivalis, regius se parecen mucho. El primero de ellos, de color más claro y algo viscoso con respecto al edulis, crece sobre suelos silíceos, en los que da unas producciones destacables, como veremos

Cabeza de fraile (comestibles)

hábitat:
Es amante de la luz y por lo general brota en zonas descubiertas (prados, herbazales, brezales) aunque también se pueden encontrar bajo el arbolado claro (hayedos, robledales) e incluso pinares donde la luz penetre con mayor intensidad. Parece preferir zonas donde transite el ganado, así como los terrenos calizos, aunque no es exclusiva de ellos.
Crece en setales y grandes corros de bruja que en ciertas ocasiones son sumamente prolíficos. En los rasos de montaña aparecen a partir de los 700 metros de altitud, les gusta protegerse entre el brezo o la hierba larga y son capaces de brotar en suelos totalmente pedregosos, incluso levantando pequeñas losas de piedra.
observaciones:
Seta grande, en forma de embudo, con los márgenes enrollados y con un mamelón en el centro. Alcanza tamaños en el sombrero desde 8 a 20 cm. El sombrero y el pie son de color ocre tostado. Sus láminas, de color crema, son muy decurrentes hacia el pie, que es macizo, fibroso, vertical y erguido y que se engrosa en la base. Presenta la esporada en masa de color blanco
Calabaza (Boletus edulis)
Hábitat:
Hongo micorrizógeno que vive en claros de los bosques térmicos de planifolios, asociado con robles, encinas y hayas, en suelos calcáreos. Fructifica, de forma muy precoz, a finales del verano o a principios del otoño, formando grupos de pocos ejemplares. Es poco común, pero fiel a los lugares en donde sale. Se halla en la montaña mediana y en las partes más altas de la tierra baja.
Observaciones:
Sombrero muy grande, de 10-30 cm, casi esférico de joven y después convexo, con el margen excedente, incurvado y ondulado. La cutícula, que no es separable, es seca y un poco aterciopelada, de color blanco-crema a gris pálido, a veces con el margen de los jóvenes teñido de rosa. Tubos separables y libres, de color amarillo oliváceo. Los poros son pequeños y redondeados, primero amarillos, después de color rojo sangre, y finalmente amarillo anaranjado. Al ser tocados, azulean intensamente. Pie obeso, de 5-12 x 5-10 cm, a menudo más ancho que alto, de color amarillo en la parte alta, rojo intenso en el centro, y amarillento hacia a la base, que más tarde se torna de color pardo. Presenta un retículo formado por mallas hexagonales de color rojo. Al manipularlo, se mancha de azul. Esporada de color pardo oliváceo. Carne firme, de color blanco o amarillo pálido, que cambia ligeramente al azul al ser cortada, sobre todo en tiempo húmedo. Su olor primero es débil y desagradable, y finalmente fétido. Su sabor es suave
Champiñón amisado (comestible)
Hábitat:
Los champiñones amisados se desarrollan bien en un clima mediterráneo; crecen con las lluvias de otoño y primavera; pueden aparecer en cualquier terreno que tenga suficiente acumulación de humedad y materia orgánica, puesto que se trata de especies saprófilas. El Agaricus campester es una especie propia de otoño, pero también aparece en primavera; abunda en prados, en cañadas húmedas y senderos, en eriales, majadas y. en general, en lugares con materia orgánica y humedad suficientes, estimada entre los 400 y 700 mm de precipitación, lo que le permite desarrollarse entre los 700 y 1.200 m de altitud, prácticamente en toda Castilla y León, hecho que lo convertiría en una planta de gran potencialidad gastronómica y económica, si bien tiene problemas de conservación, por cuanto sus láminas evolucionan, se ennegrecen y deterioran rápidamente. El Agaricus arvensis es una especie heliófila, un tanto acidófila, que abunda en los suelos abiertos y sometidos al paso del ganado, cuyas deyecciones favorecen la proliferación de este hongo, Se desarrolla con más facilidad en toda la orla montañosa regional, en pastizales, matorrales y bosques claros
observaciones:
El Agaricus campestre, o champiñón amisado, es un hongo con sombrero de entre 5 y 12 cm de diámetro, en forma de globo, que se va haciendo plano-convexo al crecer. Color blanco a ocre o pardo. Superficie lisa o algo escamosa. Láminas libres y blancas, que se vuelven rosas a medida que se abre, pasando finalmente a un color achocolatado y negro. El pie es blanco, corto y lleno, con una membrana blanca, frágil y fugaz. La carne es tierna, blanca, aunque se vuelve rosada al contacto con el aire. Fuerte olor y sabor. El Agaricus arvensis, conocido popularmente como bola de nieve, debido a su aspecto, tiene un sombrero de entre 5 y 20 cm de diámetro, que es hemisférico en principio para hacerse plano en la madurez, con cutícula blanca, lisa, que se cubre de escamas y se vuelve de color chocolate en la madurez. Láminas delgadas, blancas, libres. Pie robusto, cilíndrico, de entre 8 y 20 cm de alto por 4 a 6 de ancho. Carne blanca o algo rosada, suave, de olor anisado
Champiñón silvestre (Agaricus Campestris)(comestible)
Hábitat:
Verano y Otoño , en círculos y grupos "corros de brujas" en campos prados , jardines etc , y sobre todo en lugares abonados por el ganado .
observaciones:
Sombrero : De 5 a 12 cm. de diámetro . Primero hemisférico , luego convexo y después abierto . Color blanco o ligeramente amarillento , sedoso y cubierto de pequeñas escamas .Láminas : Libres más o menos prietas , al principio de color rosa carne y en la madurez , marrón oscuro , bastante negras .Pie : Lleno , grueso , generalmente corto , cilíndrico liso y de color blanco . El anillo endeble blanco y membranoso
Niscalo(comestible)

Hábitat:
En bosques de coníferas y mixtos; bajo pinos; muy abundante en nuestro término. Su estación de crecimiento se sitúa en el otoño, pero no es improbable encontrarlo también en un período anterior. Su hábitat más frecuente son las plantas de enebro debajo de las cuales es fácil encontrarlo. Sin embargo, no se excluye su presencia debajo de los pinos donde también pueden crecer especies similares. En general crece en grupos en bosques de coníferas. Es una de las más populares y comunes en toda España. Muy abundante. Brota desde Septiembre hasta Diciembre.
Observaciones:
La leche de estas setas tiene color zanahoria, que verdea al contacto del aire o según envejece. Es importante saber que su consumo colorea la orina con el mismo tinte que su leche.Excelente comestible al horno, a la parrilla o frito
Senderuela (Marasmius oreades)(comestible)

Hábitat:
Es una especie de amplio espectro ecológico, que fructifica en primavera, durante el verano y el otoño, aunque puede aparecer prácticamente durante todo el año. Crece especialmente en prados, céspedes y lugares herbosos en general durante la primavera, formando hileras, regueros, rilones, sendas o corros sobre los prados y pastizales, cuya hierba toma un color más verde en los bordes de cada corro o hilera. Se desarrolla también en junio cuando sobrevienen lluvias abundantes, especialmente en dehesas y baldíos y eriales, en las eras de los pueblos y siempre en lugares frescos, buscando la humedad. Es común en toda España.
Observaciones:
La senderuela -Marasmius oreades , o seta de carrerilla está considerada como una de las setas excelentes, aunque carece de la carnosidad y consistencia de las grandes setas. Sin embargo, a pesar de su aspecto frágil, es una seta de buen sabor y muy valorada. Tiene un sombrero pequeño, de 1 a 7 cm de diámetro, convexo o plano-convexo, con un pequeño mamelón central, de color avellana o crema. Su pie es alto, estrecho, muy fibroso y elástico, de 3 a 9 cm de alto por 0,3 a 0,5 cm de grosor. Las láminas son blancas, distantes, entre escotadas y libres. Carne de color crema, clara, con olor y sabor agradables y fuertes, que recuerdan el de la harina molida o el de las almendras amargas.
Seta de cardo(comestible)

Hábitat:
Las setas de cardo, chopo y paja se desarrollan bien bajo el clima mediterráneo: no necesitan grandes cantidades de lluvia, pero son muy sensibles a su abundancia. Crecen con las lluvias de otoño y primavera. Cuando las lluvias otoñales de septiembre-octubre sobrevienen con cierta generosidad, la cosecha de setas es muy segura. Cantidades de lluvia superiores a los 50 mm pueden ser suficientes para su desarrollo, sobre todo si se concentran en un lapso de tiempo corto -un par de días- que permita su penetración en las capas profundas del suelo. Las lluvias de noviembre-diciembre no son a veces suficientes, por cuanto a menudo se acompañan de frío excesivo y de heladas que dificultan o impiden la proliferación de las setas, pues las heladas tempranas de otoño o las tardías de primavera perjudican gravemente a estas especies. Lluvias de 200 mm en primavera u otoño, sobre todo cuando penetran bien en el suelo, son muy propicias a la multiplicación de los Pleuroti. La seta de cardo crece sobre todo en terrenos calizos, sobre eriales, baldíos, espacios perdidos, que llevan unos años sin cultivar, sobre crestas y cuestas, sobre parameras calcáreas, aprovechando siempre la materia orgánica acumulada y, especialmente, la del tronco del cardo corredor, al que frecuentemente aparecen asociadas, alimentándose de su materia en descomposición o de sus raíces. Por ello, es muy conveniente no arrancarla, sino cortarla, para evitar el descuaje del micelio y echar a perder la posibilidad de que se multiplique. Frente a la seta de cardo, el Pleurotus ostreatus aprovecha la materia orgánica de los troncos, tocones y fustes de árboles vivos o en descomposición; generalmente se desarrolla sobre chopos o Álamos y sobre las pacas de paja.
Observaciones:
Es la seta más extendida por las llanuras de Castilla y León y la más conocida y consumida, especialmente en el otoño. La seta de cardo o Pleurotus eryngii recibe esta denominación por crecer sobre el tronco de los cardos corredores (Eryngium campestre). Sin embargo, la especie ostreatus, o seta de chopo, es más conocida y consumida, pero en su variedad de cultivo, por cuanto la mayor parte de las setas vendidas en bandejas de plástico de medio kilo corresponden a Pleurotus ostreatus, cultivado sobre packs de paja. También la especie cornucopiae o "cuerno de la abundancia" es una especie que crece sobre troncos y tocones de frondosas en primavera y otoño. Es más clara que la ostreatus. La Pleurotus eryngii tiene un sombrero de 4 a 10 cm de diámetro, convexo, aplanado después, y deprimido en el centro, con el borde enrollado y un color crema característico, que varía desde el blanco al ocre pálido y marrón oscuro. Pie excéntrico con relación al sombrero, generalmente blanco o blanquecino, sin anillo, de unos 4 a 8 cm de alto, denso y compacto. Láminas blancas, separadas y decurrentes, que van cerrándose en la parte superior del tronco. Carne blanca, compacta. El Pleurotus ostreatus, la especie cultivada, es de color más oscuro. incluso pizarreño, aunque, según la exposición a la luz, puede ser más clara, cuando tiene poca luz, o más oscura, cuanto tiene más luz. El sombrero mide entre 5 y 15 cm dispuesto en forma de ostra, circunstancia que le presta el nombre. Láminas muy decurrentes, delgadas y prietas. Pie lateral corto y asimétrico. Suele aparecer formando racimos que se estratifican y pueden llegar a alcanzar varios kilos de peso. Es una seta que aparece también en las pilas de pacas que quedan expuestas, a la intemperie durante varios meses, en cuya situación adquieren unas cualidades organolépticas excelentes
Seta de San jorge(comestible)

Hábitat:
Abunda en las tierras calcáreas de las cordilleras septentrionales españolas, normalmente asociada a prados de montaña, con abundante humedad primaveral, situada entre 300 y 1.500 m de altitud. En España aparece en el País Vasco, Asturias, Cantabria, León, Cataluña, Cuenca, Madrid. Burgos y Segovia . Crece sobre suelos calcáreos, entre arbustos de brezo, espino o endrino, prefiriendo los suelos básicos a los ácidos, a menudo sobre rasos de monte con buena cantidad de materia orgánica procedente del pastoreo.
Observaciones:
La seta de San Jorge -Calocybe gambosa- recibe este nombre merced a su desarrollo primaveral, en torno a finales de abril, coincidiendo con la festividad de San Jorge -23 de abril-. También se la conoce como blanquilla, seta de abril o mansarón. Tiene un sombrero de entre 6 y 15 cm de diámetro, blanco o de color crema, hemisférico y enrollado en los individuos, jóvenes y plano-convexo en los más ya hechos. Láminas muy apretadas. escotadas y estrechas, de color blanco, lo mismo que el pie, que es fuerte y aparece engrosado hacia la base. La carne es blanca y dura, con cierto olor y sabor a harina húmeda. Aunque suele distinguirse bien, puede confundirse con la Amanita de primavera (Amanita verna), mortal pero con volva y con un color níveo inconfundible. También se parece a la Entoloma sinuatum, muy tóxica, pero ésta sale en otoño.

ARTICULO SOBRE LAS SETAS VENENOSAS

LAS SETAS

SETAS VENENOSAS MUY PELIGROSAS

(AHORA QUE ESTAMOS EN EPOCA DE SETAS OS QUEREMOS LLAMAR LA ATENCION CON LAS SETA VENENOSAS QUE OS PODEIS ENCONTRAR PARA QUE OS VAYAIS FAMILIARIZANDO Y NO COMETAMOS NINGUN ERROR AL SALIR AL CAMPO,A PARTE DE ESTA HAY OTRAS QUE OS IREMOS INFORMANDO....MUCHO CUIDADO AL COMERLA ,TOMAD PRECAUCION E INFORMAROS.

ORONJA VERDE ( venenosa)



habitat:
Es muy común en muchos lugares: robledales, hayedos, encinas, jarales...; escasea en bosques de coníferas.
observaciones:
Es una seta mortal, salvo que se trate a tiempo. Los síntomas comienzan de 8 a 18 horas con: vómitos, mareos, diarrea intensa, fiebre...La muerte sobreviene a los 8 días de haberla comido, si antes de 3 días no se ha puesto remedio adecuado.










clitocibe blanco (venenosa)

Hábitat:
Suele presentarse en prados y claros de bosque, formando corros; raramente se da entre coníferas o frondosas.
Observaciones:
Aproximadamente a la media hora de haber sido injerido aparecen los síntomas del envenenamiento: escalofríos, diarreas, vómitos, fiebre y sed











Lepiota mortal (venenosa)
Hábitat:
Verano y Otoño en prados , campas , pastizales , terrenos cultivados , etc
Observaciones:
De 5 a 10 cm de diámetro . Primero ovoide , acampanado y finalmente extendido o plano . De color blanco liso y algo pálido en el centro Blancas al principio y después de color carne rosadas ; libres delgadas y apretadas. El pie Cilíndrico más bien corto y grueso , blanco , un poco ancho en la base , con anillo estrecho , frágil y móvil .La carne Blanca y tierna , olor y sabor agradables



Seta engañosa (Entoloma Lividum) (VENENOSA)







habitat:


Hongo micorrizógeno que vive en bosques de planifolios, en lugares húmedos, y en toda clase de suelos. Fructifica en verano y otoño, a menudo formando grupos de dos o tres ejemplares unidos por la base del pie, y, a veces, formando corros. Es bastante común en los encinares y alcornocales costeros, y más en los hayedos y robledales de la media montaña.
Observaciones:
Sombrero carnoso, de 6-20 cm, primero convexo con el centro plano, después extendido y ampliamente embonado, y finalmente deprimido. El margen es ondulado y, a veces, lobulado; incurvado de joven y recto de adulto. La cutícula, que no es separable, es seca, lisa y brillante, finalmente pruinosa, de color gris, con numerosas fibrillas radiales; al secarse, se abre radialmente. En tiempo húmedo toma una coloración gris pardusca, sobre todo hacia el centro. Laminas escotadas, primero de color crema, después amarillo y finalmente rosa salmón. Esporada de color rosa salmón. Pie robusto, de 8-14 x 1,5-3 cm, obeso o bulboso, a veces atenuado, a menudo curvo, primero pruinoso y de color blanco, y finalmente un poco escamoso y de color gris amarillento. Carne compacta, fibrosa en el pie, blanca, con olor y sabor fuertes y desagradables, de harina rancia

ARTICULO SOBRE SETAS COMESTIBLES

NO SE TRATA SOLO DE BAJAR LOS PRECIOS

Las dos aerolíneas que han intentado aplicar el modelo low cost en vuelos intercontinentales han acabado quebrando y dejando tras de si muchos damnificados. Air Madrid y Air Comet intentaron unir Europa con Latinoamérica con billetes a precios bajos con el mismo resultado: el fracaso. Ahora que el fenómeno low cost (literalmente, y del inglés, bajo coste) se está extendiendo cabe plantearse cuál fue el inicio de este movimiento empresarial, las evoluciones que ha experimentado desde entonces y plantearse hasta dónde puede llegar esta forma de gestionar negocios.
"El fenómeno low cost tiene su origen en las empresas ante la necesidad de encontrar clientes. En esa primera fase de este movimiento no eran los clientes los que demandaban, sino las compañías, las que, para hacerse un hueco en el mercado, desarrollaron modelos de gestión que les permitían ahorrar costes y ofrecer precios más bajos. Pero hay un momento en que los clientes se dan cuenta de que pueden obtener servicios de calidad estándar a precios más baratos, porque ya lo han visto en otras empresas, y empiezan a pedirlos. Esa es la segunda fase del fenómeno low cost". La explicación, que sirve para centrarse en lo que ha pasado en los últimos años, es de Josep Francesc Valls, catedrático de Marketing en Esade y autor del primer gran ensayo sobre el tema de los costes bajos, Fenómeno Low Cost: El impacto en el factor precio (Ediciones Deusto, 2008).
Valls ha reflexionado para CincoDías sobre cómo ha ido evolucionando la que considera como la tendencia económico-empresarial más importante del siglo que acabamos de estrenar. Y la primera conclusión que hay que extraer de este análisis es que esa tendencia es imparable y alcanza a todos los sectores de la economía. "El low cost ha roto antiguos paradigmas, como que los precios son estáticos, y ha modificado el criterio de los consumidores sobre la relación calidad precio", explica Valls, que señala que los clientes se dan cuenta de que pueden obtener el mismo valor que recibían tradicionalmente por un precio sustancialmente más barato.
La clave, por tanto, durante los años de desarrollo del fenómeno, ha sido la de saber establecer ese límite en el que se conjugue la expectativa del servicio recibido por el cliente con el precio que estima debe pagar por él. Sin embargo, en esos primeros años, que casi ocupan una década, entre 1997 y 2006, aún no hay exactamente una demanda explícita de precios más bajos, si bien cada vez más aumentan los usuarios de los servicios con bajo coste. La tendencia de ofrecer low prices (preciso bajos) sigue siendo iniciativa de empresas que quieren entrar en mercados muy maduros, como las compañías aéreas, los hoteles o el los alquileres de coches. La ventaja, en estas empresas pioneras, es que nacen ya con una mentalidad de bajo coste. Y eso es clave en el éxito de la compañía. Por ejemplo, no es lo mismo que Easyjet se cree desde cero con un concepto low cost (aviones iguales, personal ajustado, trayectos concretos, máximo uso de los aparatos, bases únicas...) que intentar adaptar, valga la especulación, Iberia a esa fórmula.
Pero llegó 2007 y, con él, la crisis. "Entonces aumenta de forma drástica la demanda de precios más bajos y eso obliga a las empresas a cambiar de estrategia y, en la mayoría de los casos, reinventar su modelo de negocio para modificar de forma radical los procesos de producción, reduciendo los costes porque si no, no son capaces de ofrecer precios más baratos", explica Valls.
¿Qué ocurre entonces? El catedrático de Esade sentencia que una vez entras en la dinámica del low cost se puede caer en el error de no detenerse: "Al fin y al cabo, por mucho que uno ahorre en los procesos, posiblemente siempre habrá alguien de tu competencia que lo hará más barato y eso supone una dificultad en la gestión". Valls expone una línea maestra para cualquier compañía, sea del sector que sea, que apueste por esta tendencia empresarial: "Buscar siempre ofrecer el valor que puedes ofrecer al precio que seas capaz de hacerlo". "De lo que se trata es de saber cuál es nuestro límite; cuándo, buscando reducir el coste, pasamos el umbral de la calidad que espera de nosotros el cliente. Si cometemos ese error, entonces perdemos", señala el catedrático.
Para evitar esa situación -un ejemplo de libro sería el del sector de la alimentación y su competencia con las marcas blancas- es recomendable desarrollar el concepto de valor, especialmente en las marcas. Llama la atención que, pese a la gran polémica, no todas las empresas han comprendido aún la necesidad de trasladar al consumidor el valor de su marca o de su servicio concreto para poder pedirle más dinero por él. Ahora parece que algunas empresas empiezan a tomarse en serio esta necesidad.
El precio lo condiciona todo en la actualidad. Por eso están proliferando los outlets de moda de una forma exponencial (la gente no quiere renunciar a unos valores, como puede ser una marca, pero no cree que deba pagar los altos precios que se piden en plena temporada) o las tiendas con productos fabricados en China (bazares en los que hay de todo a precios a veces ridículos). Por eso cadenas de electrónica y electrodomésticos advierten a los consumidores que serán tontos si pagan más por lo mismo. ¿Por lo mismo?
Quizá ahí está la clave del futuro. "El low cost no es un fenómeno pasajero, como algunos pronosticaban. La prueba es que nació y creció en una época de crecimiento económico, cuando la gente no mira el bolsillo a la hora de gastar", advierte Valls. Es por tanto evidente que la tendencia seguirá una vez salgamos de la crisis.
Se ha creado un nuevo consumidor, aquel que tiene muy claro lo que quiere y que buscará no lo más barato, sino aquello que se ajuste al valor que le otorgue. Aunque habrá quien se quede instalado en el low price para siempre, lo normal es que se vuelva a un punto en el que, por ejemplo, haya quien valore el hecho de que te lleven la nevera a casa o que te monten los muebles y esté dispuesto a pagar por ello.
Volviendo al principio, el éxito de una empresa low cost no se alcanza únicamente ofreciendo el precio más bajo. En el caso de las dos compañías aéreas mencionadas, posiblemente había un error de concepto. "En las aerolíneas, para aprovechar lo máximo posible tanto el personal como los aviones, hay que tener en cuenta desde el número de saltos que debe hacer cada aparato al día hasta que la tripulación y los aviones duerman todos los días en la misma base para ahorrar costes. Y parece evidente que es imposible crear economías de escala en niveles determinados", explica Valls, que concluye con una preocupación por una tendencia asoma: El bajo coste no debe implicar empleo mal pagado