LA SENDA DE LAS MARITATAS

Senda de las Maritatas
31 de Marzo de 2010

LA ESQUINA DEL JAMÓN. Doctor Pedro Vélez nº 7. CHICLANA. Cierra: Ningún día. Novillo estofado macerado en fino de Chiclana 1,50 €.

LA TAPERÍA. C/ Nueva. CHICLANA. Cierra: Domingos. Huevos de fraile 2 €. Pescado en sobrehúsa 2,50. Langostinos en cazuela 5 €. Bacalao en tomate 5 €

LA TAPERÍA DEL RÍO. Alameda del Río s/n. CHICLANA. Cierra: Domingos noche. Tortilla guisada 2,50 €. Erizo de mar con helado de ortiguilla y salsa de mango 4 €. Bacalao con mango y reducción de balsámico 5 €. Atún con habitas y amontillado 5 €

MESÓN CAFETERÍA LORENA. C/San Félix nº 42. CHICLANA. Cierra: Lunes tarde. Espárragos rehogados 1,80 €. Olla de berza 1,80 €. Langostinos a la gallega 1,80 €. Tagarninas ajo-pollo 1,80 €.

MESÓN CERVECERÍA LA ABADÍA. C/ Corredera Baja nº 11. CHICLANA. Cierra: Domingos. Espárragos rehogados con jamón en salsa de gambas 6,95 €. Ollita de mejillones con tomate de pueblo 6,95 €

MESÓN LA DEHESA. C/ Jesús Nazareno nº 18. CHICLANA. Cierra: Domingos tarde. Hojaldre de espárragos y gambas 3,50 €. Tosta marinera 3 €.

RESTAURANTE EL FARITO. Centro Comercial Bellamar, Novo Sancti Petri, Playa de la Barrosa. CHICLANA. Cierra: Ningún día. Albondiguillas de bacalao con salsa de tomate 1,50 €. Pescado frito: boquerones rellenos de pimientos asados a la brasa y rebozados 1,50 €. Carne estofada con clavo y canela 1,50. Langostinos a la cazuela en salsa de jerez 1,50 €.



La palabra Maritata que en Cádiz es sinónimo popular de tapa o pequeña ración de una especialidad gastronómica, se extendió a América como algo divertido. Y la llamamos senda como un guiño al descubrimiento, al viaje al pasado emocional que supone recuperar sabores de la cocina de tiempos de Las Cortes, que supuso una revolución con respecto a la que se hacía en el Antiguo Régimen”, ha recordado Manuel Ruiz Torres, coordinador de la segunda edición de la Senda de las Maritatas que comenzará el próximo lunes, día 1 y se prolongará hasta el 18 de abril.

GAZPACHO COCKTAIL

EN EL RESTAURANTE EL FARITO SE GRABÓ UN SPOT PARA LA JUNTA ANDALUCIA ,EN CONCRETO PARA UNA PAGINA DEL ARA:FOGON RURAL QUE DIRIGE EL COCINERO DE CANAL SUR MANOLO RINCON:YA ESTÁ DISPONIBLE EN:

http://www.fogonrural.es/

CON ESTO QUEREMOS HACERLE UN HOMENAJE Y DISTINCION A LA COCINA ANDALUZA SACANDO TODO SU ARTE Y ESPLENDOR:

NUEVA CREACION DE LA ASOCIACION DE BARMAN DE CADIZ:....COCKTAIL RAISSA TROPIC

COCKTAIL RAISSA TROPIC:

DOS PARTES DE BLUE TROPIC-UNA PARTE DE VODKA DE FRESA-UNA PARTE DE BRANDY DE JEREZ-UNA PARTE DE RON OSCURO LLENAMOS LA COCTELERA DE NATA MONTADA Y DECORAMOS CON CANELA MOLIDA.....PRUEBALO

CON CARIÑO DE LA ASOCIACION PARA NUESTROS AMIGOS RAISSA Y FRANCOIS.

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CARTA DE SALUDO A LA ASOCIACION DE BARMAN DE CADIZ DE ANTONIO BERTOA JEFE DE BARES DEL TRYP CALETA

Buenos días Juan Carlos:
Bueno después de la conversación que mantuvimos ayer tarde, poco más hay que añadir de momento.Me alegró mucho escucharte de esa manera tan enérgica y con esas ganas de hacer cosas, la verdad es que ya iba siendo hora de que por esta zona se pudiera constituir una sede local de la Asociación de Barman Españoles, ya que desde mi humilde punto de vista aquí tenemos muchos profesionales y lo que es más importante una cantera estupenda para poder poner en marcha este proyecto.
Ni que decir tiene que hace unos años, no muchos, en la zona había tres Hoteles mal contados. Hoy en día tenemos una factoría de profesionales en Chiclana, Jerez, Costa Ballena, Cádiz, etc,etc.
Bueno tal como te comenté, estamos a partir de ahora conectados por este correo y de momento quedo a la espera de noticias tuyas para poder ir tomando nota de todo lo que haya que ir haciendo en este proyecto tan fascinante que tienes ( tenemos ), entre manos.
Si comentarte que desde mi punto de vista, no pretendo nada más que aportar mi pequeño grano de arena, aportar todo mi modesto saber y colaborar como miembro de esta asociación en todo lo que para ella pueda ser beneficioso y enriquecedor a su vez para todos los socios que la formemos.
Sé que habrá que ponerle dedicación, tiempo,etc,etc, Pero como se suele decir lo que se hace con cariño, parece que no cuesta tanto trabajo.Si que es verdad que por motivos obvios de trabajo habrá veces que no se podrán ajustar citas y agendas, pero eso es lo de menos ya que siempre habrá una segunda opción para poder abarcar en los primeros momentos del nacimiento de esta sede, todos los actos posibles.

Creo que de momento es todo por mi parte y como te pongo más arriba, estoy a la espera de noticias tuyas, sin más recibe un cordial saludo.

NUEVO LOGOTIPO PARA LA ASOCIACION DE BARMAN DE CADIZ