SE HA CELEBRADO LA PRIMERA PONENCIA TALLER ORGANIZADA POR LA ASOCIACION DE HOSTELERIA DE CHICLANA SOBRE EL PESCADO DE ESTERO DONDE JUAN RAMON GONZALEZ HIGUERO Y MARIA DEL PILAR VELA ,HAN ELABORADO PLATOS INNOVADORES CON LISAS,DORADAS Y LUBINAS DE NUESTRAS MARISMAS Y REALIZANDOSE A POSTERIORI VALORACION NUTRICIONAL DE TODOS LOS PLATOS QUE EL MAESTRO JUAN RAMON REALIZABA EN VIVO Y EN DIRECTO.
ESTOS PLATOS FUERON ELABORADOS EN VIVO POR JUAN RAMON Y VALORADOS NUTRICIONALMENTE POR PILAR
Lisa marinada con mermelada de piquillos y mostaza
Lubina a las pimientas con salsa al vino tinto
Dorada con gazpacho de tomate asado y aceite de hierbabuena
Una ponencia estupenda,todo un acierto el poner en valor los productos de esta tierra.
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