EXITO ROTUNDO Y LLENO TOTAL DE LA 2ª JORNADA DEL PESCADO DE ESTERO EN CHICLANA CELEBRADAS ,,,EN EL RESTAURANTE EL FARITO,,ORGANIZADA POR LA HOSTELERIA CHICLANERA

SE CELEBRÓ LA SEGUNDA JORNADA DE LA SEMANA DE ESTERO QUE SE ESTÁ PRESENTANDO EN CHICLANA,, EN EL RESTAURANTE EL FARITO CON DOS PONENCIAS TALLERES SOBRE LAS ALGAS Y SU APLICACION EN LA COCINA Y SOBRE EL ESTERO ,,COMO UNA REVOLUCION NATURAL: LAS CUALES HAN TENIDO UN LLENO TOTAL PUES HAN SIDO CATALOGADAS POR EL PUBLICO ASISTENTE COMO ALGO DIFERENTE QUE NO VEMOS TODOS LOS DIAS Y DEL CUAL TENEMOS QUE APRENDER.LA EMPRESA SURALGAE Y ASEMA COMO PRODUCTORA DEL PESCADO DE ESTERO,, TUVIERON DURANTE 3 HORAS ENSIMISMADO A UN NUTRIDO GRUPO DE PERSONAS AL ACTO CON SUS EXPLICACIONES Y ENSEÑANZAS QUE SORPRENDIERON A TODOS LOS ASISTENTES,,,AL FINAL DE LOS ACTOS SE DEGUSTÓ RECETAS Y PLATOS ELABORADOS POR EL FARITO  MUY DE ACORDE Y EN LA LINEA DE TODO LO QUE ALLÍ ESA JORNADA SE EXPUSO CON .LUBINAS,LISA Y DORADAS DE ESTERO

JORNADAS DE LOS ESTEROS EN CHICLANA(REPORT DE FOTOS),.-,.-ponencia taller de juan ramon gonzalez y maria pilar vela,,en las jornadas del esero en chiclana

PONENCIA DE JUAN RAMON GONZALEZ HIGUERO Y PILAR VELA SOBRE EL PESCADO DE ESTERO EN CHICLANA

SE HA CELEBRADO LA PRIMERA PONENCIA TALLER ORGANIZADA POR LA ASOCIACION DE HOSTELERIA DE CHICLANA SOBRE EL PESCADO DE ESTERO DONDE JUAN RAMON GONZALEZ HIGUERO Y MARIA DEL PILAR VELA ,HAN ELABORADO PLATOS INNOVADORES CON LISAS,DORADAS Y LUBINAS DE NUESTRAS MARISMAS Y REALIZANDOSE A POSTERIORI VALORACION NUTRICIONAL DE TODOS LOS PLATOS QUE EL MAESTRO JUAN RAMON REALIZABA EN VIVO Y EN DIRECTO.

ESTOS PLATOS FUERON ELABORADOS EN VIVO POR JUAN RAMON Y VALORADOS NUTRICIONALMENTE POR PILAR

Lisa marinada con mermelada de piquillos y mostaza

 

Lubina a las pimientas con salsa al vino tinto

Dorada con gazpacho de tomate asado y aceite de hierbabuena