EL BRANDY NUEVA ESTRELLA DE LOS COCTELE

El brandy, nueva estrella de los cócteles
Las Bodegas Osborne celebraron en la sala de catas de Los Moros el primer taller 'Coctelería con base de brandy' Los asistentes pudieron aprender a realizar cuatro combinados diferentes
ADRIÁN V. B. EL PUERTO | ACTUALIZADO 08.06.2013 - 11:44

Los responsables del primer taller de 'Coctelería con base de brandy', durante la primera edición.
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La sala de catas de Bodegas Osborne, situada en el número 7 de la calle Los Moros, albergó durante el mediodía de ayer el primer taller de 'Coctelería con base de brandy'. Todos los asistentes pudieron disfrutar, durante la hora que duró este evento, de la realización y del aprendizaje de cuatro combinados que tienen como denominador común el brandy.

Fueron Pedro Martínez, representante de la Asociación de Coctelería de España y primer premio de la Comunidad de Madrid, y Juan Carlos Morales, presidente de la Asociación de Cocteleros de Cádiz, los encargados de enseñar a todos los que se congregaron en la bodega de Mora cuatro combinados de brandy con diferentes elementos que sirvieron para darle a cada cóctel una dimensión diferente. De esta manera, en esta edición, los combinados de creación propia como Alma lima, Alma naranja, Brandy old fashioned, y Brandy fizz fueron explicados paso a paso a los dueños de locales de hostelería, responsables de coctelerías de la ciudad, y gerentes de discotecas que se dieron cita en la sala de catas, además de los medios locales que también fueron testigos de esta iniciativa promovida por el Grupo Osborne.

El primer combinado que se preparó fue el de Alma lima, cuyo principal ingrediente es el brandy Alma de Magno. Entre otros ingredientes el refresco y el zumo natural de lima, acompañados por semillas de cardamomo le dieron a este combinado un agradable sabor refrescante.

Alma naranja fue el segundo cóctel y uno de los que más les gustó a los asistentes. Un palo de regaliz acompañado de un toque de angostura de naranja, además del zumo natural de naranja dotaron al brandy de un sabor dulce y las copas de balón que se llenaron para degustar este combinado se vaciaron antes de comenzar a preparar el tercer cóctel.

El Brandy old fashioned fue el combinado que menos sedujo al público presente, dado que el sabor del brandy apenas quedaba camuflado entre el azúcar mascabado y la angostura.

Por último, los dos encargados de impartir esta primera edición del curso 'Coctelería con base de brandy', Pedro Martínez y Juan Carlos Morales, quisieron enseñar a todos los asistentes a preparar uno de los cócteles que necesita de un tiempo extra para ser elaborado, el Brandy Fizz. La coctelera es uno de los elementos necesarios para elaborarlo, dado que es necesario montar la nata que lleva el combinado.

Todos los elementos mezclados como el limón natural y el azúcar, además del agua de azahar, consiguen que el brandy Magno quede dulce y consiga abrir el apetito antes de disfrutar de un almuerzo o cena.

Este taller será impartido durante los próximos meses por todo el territorio nacional. Aunque está pensado para el sector de la hostelería, todos los interesados en aprender a modernizar el brandy lo pueden realizar.
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